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材料
5 [% H/ M! P8 q) B2 Q$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量os.tvboxnow.com/ v# J7 ~2 x: C" q. v3 X
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1 l) r J. n; u$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! _4 _9 J+ h# B* A7 x& s公仔箱論壇1.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。公仔箱論壇" d7 \9 q+ X# `( s( @
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2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。
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$ q8 }; [" f- S$ N0 Jos.tvboxnow.com3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。
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) e0 C0 S0 y4 G8 i4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。
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4 R0 X# p, K8 u& u( k/ Ios.tvboxnow.com5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。- ~. u5 j; k2 j. B& G7 T" |
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貼士
' k$ r8 y2 { C* `os.tvboxnow.com注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。tvb now,tvbnow,bttvb' V+ e w$ Y0 k7 ^4 A) w- i1 k+ a7 A- G! ?
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發表於 2009-7-27 01:36 PM
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