七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。
% n. m- e8 ~; T公仔箱論壇
. R- s4 n5 X; c# u
( A' p# N' \" @& n: ]/ P) ^1 Y■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。
" D# x. \) [1 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 z* C8 S. c% F
+ a8 l+ i9 n1 s# K" C- f& b( Vos.tvboxnow.com■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。
e# V) _. y7 E
" m6 C* |( T# |# I
; H: _) s$ P, A1 ^5 j( j \公仔箱論壇
* I; M, V4 }- C! c- U& ]公仔箱論壇查詢：菁雲門市店（上環蘇杭街） . c* D3 M$ {9 L
9 d7 u3 ?; N5 w4 P0 g |
發表於 2009-7-27 08:07 AM
| 