[食肆地點] 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。os.tvboxnow.com* `. p1 p% U) H4 A, w& q
7 H0 J" G' m4 _5 q( ] U
所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。2 a+ q2 P) a$ ?4 a+ c
' a9 s3 C, w* u: a2 j
那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。tvb now,tvbnow,bttvb) U _3 M% Z: S% g. F

像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
tvb now,tvbnow,bttvb" o5 y7 V6 O! |$ b
三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
os.tvboxnow.com- k( t1 k1 Q5 ^+ b

. ]8 W* t0 y3 y1 p5 x$ f9 x$ V1 v
酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
. L+ L* Q& o+ \! y4 M: z1 G( T

店內以實木做裝修，氣氛純樸。

! e' f" G) t7 ~6 B& U8 j# f
炸薯餅$38
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
1 x$ }- O. q) E0 p+ M8 A# [, E% s

日式沙律$25( u5 p: L! `, T, I/ x2 Z( K
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y$ q+ \- J, u/ g" ^2 }! P
tvb now,tvbnow,bttvb- a; D1 ?2 y2 w! {6 R. f

, i) J, @( M( K% M$ s
日式東坡肉$58
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。% m' E ?* \% k& B$ e, _

串揚$38/2串tvb now,tvbnow,bttvb. g# i6 k$ P# N/ ~* Q
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
公仔箱論壇: q8 Z& Z6 r7 |7 j

主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
, [: l- v& y' P% _9 e9 L, K! t

浦霞本釀造$350
微辛順喉，米香較清淡。, R! r8 a' A: C% a5 N! x) E

一藏特別純米酒$1804 `2 h9 n* ]" \* _) t6 U
酒味清淡，回甘味清爽。os.tvboxnow.com$ {5 x; {( L8 }
tvb now,tvbnow,bttvb2 b% B. |& M9 i$ G1 a9 z$ B5 c! }
Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
平均消費︰$300

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

you65