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. n% F$ O+ Q9 r9 b$ S材料
" A+ F* U1 F, L) Q" o0 B* f黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙os.tvboxnow.com& T) V, g# z1 `/ E: a' M
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* g4 h( q$ l: C+ Q3 h, s" Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
) ^; c x7 i) C, s6 J9 O+ O公仔箱論壇1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
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5 G3 c* _0 N4 ?. i4 x8 g+ ? ~2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。' N" I& [$ A9 [& f) N
! @8 H" P/ F$ b: Y3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb! `+ A$ O+ j& I' K
: o/ M" e+ P8 k公仔箱論壇4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。% |9 K: l- d4 z) @: N: U8 B8 e B
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五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。, i/ p: [: h7 ~
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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