[西式食譜] 烤焗加州鱸魚魚露青檸酸柑汁

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材料公仔箱論壇0 W5 C' N/ u8 z  Z6 Z+ V* K
加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙
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' s% M6 ~" {+ ?3 I% ]: f, @# z1 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
# a* F% q' W1 b2 j2 D9 R4 Q% L公仔箱論壇1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
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2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。# ^/ R9 w' X" |4 J$ }5 m6 z
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3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。 公仔箱論壇2 p" N$ r! K7 P5 y# u8 G! v8 L3 Q, p

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醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。