[西式食譜] 香草蟹醬肉碎炒意粉豆醬混蟹醬

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材料
6 \# O  t1 H& F1 v9 i& M公仔箱論壇肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 h2 Q) w( ?- n( ^5 g
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做法os.tvboxnow.com! l* @0 j2 K. V7 M1 F# U/ u
1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。; Q# V8 Z5 c5 H# t9 x
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2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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! U+ U+ _% K$ G' D& z1 ]3 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。
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貼士. N% L4 |7 P( \3 ^
泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。
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