大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！9 }3 K. _$ g! Y% a
2 N) v/ k6 Z6 B7 T, v- M7 U+ a9 s凍到痹炒冰蛋糕 - ]4 y& l0 H) x
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。公仔箱論壇1 d# H$ @1 R% `$ j/ p0 p
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( ]) I1 D9 @ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰$30
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( t. e# a+ C- t) ^5 t! [# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K6 b$ l2 d2 }5 s$ N3 T
& j Q. P2 W% F B0 A- B+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉炒冰$28
# Q2 u: h9 n$ k% e; j2 Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% {* e& c: M9 Y+ j6 Y z& A: T
吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- @( m5 p" {
# H- o+ C; Y' g公仔箱論壇榴槤炒冰$382 \. c$ E% B$ I. ~/ o1 O0 f0 Q
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。os.tvboxnow.com, k S5 K' `- _& V9 Y
3 W( u- J1 K# K4 s/ U+ a9 r芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
- [' f$ s0 M$ \. w. i( C! q公仔箱論壇
' @# p# \4 b! B' mtvb now,tvbnow,bttvb兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb r% @6 z+ n7 D
- e; j+ O% k b0 ztvb now,tvbnow,bttvb林妹妹# p- n W# C$ y3 q/ d! i3 d
. [! U u* Z2 y3 Mtvb now,tvbnow,bttvb香蕉味濃，入口很滑溜。
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, \9 ^3 {8 n+ J: j) l0 E* c印花食滿$50送$15西瓜汁
3 _$ j4 X. O, h$ P3 ~tvb now,tvbnow,bttvb由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。tvb now,tvbnow,bttvb* m4 v6 p) @0 V% v" |- b
1 M. c- g b) K: t- u0 V1 g$ C! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - w, e1 @% L+ ?2 k1 ~* f9 _
% l, ~% x* Q3 C甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）* U1 u- p, O! T5 M) V
* Q5 U0 I5 @+ ^) s+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心太冷
9 R: T" S$ N, w5 R, x% l8 `有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
9 [2 Q$ F) {1 p4 X3 h( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ [& B+ T T( l( D- _: G
烈火紅心$28
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z* K7 ^, Y! D. ]8 j2 [
( Q& x* @4 `) p1 V9 o! s2 W1 j8 b公仔箱論壇鴛鴦雙冰$28公仔箱論壇 P/ q4 m Q7 k% L; P
8 C8 |; W& R( G( J; U0 K) q桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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, ], U5 n8 D3 P# `5 q% B( K: C; j心太冷$28
`# i8 Y$ C" G8 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! @" @: u& e, m
用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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7 V/ [0 ?' ~2 a) X+ F4 C. Q5 L6 aos.tvboxnow.com真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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哈密瓜刨冰$28
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; E* o) d& B% nos.tvboxnow.com入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）tvb now,tvbnow,bttvb8 X, o% H( L3 f* Z' o- {0 s
+ x. ?7 a9 M# w% h; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" Q" m5 ?5 Z" V* _
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。os.tvboxnow.com# G6 }5 j' w% v$ n' |# u# c
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草莓刨冰$28
7 P( Q0 }4 J! n9 ^ f7 I4 G公仔箱論壇
- j4 G" v f$ P% F, j- S7 ?公仔箱論壇酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） tvb now,tvbnow,bttvb3 H9 \% M. m ~; x' e Q
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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% T5 R$ e; j" s" J同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）% ]& n: V5 Y; ^" P8 k2 I, p. ?
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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a: ?. }$ _- z0 c, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅雪糕$80
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, C$ E" ? N& L: v# \% t- B# j外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。6 A- G/ _4 ?/ I! I0 I* }2 G' d, P
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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* K% Z8 t* Y, X0 ]+ Ros.tvboxnow.comJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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% P5 V2 l# }( S. G+ ?3 \公仔箱論壇Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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