大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！公仔箱論壇7 P6 a" e: U7 t2 c& C; t( N
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凍到痹炒冰蛋糕
9 F# F. o' g9 |3 X$ I$ oos.tvboxnow.com今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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: g, v8 j) Y L5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `4 A" a' J$ O7 U' `公仔箱論壇■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 }. W: ~' }. S d
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- u) R7 b8 @ W1 Qos.tvboxnow.com芒果炒冰$30
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1 j' N9 \$ o+ S3 c- I. ctvb now,tvbnow,bttvb一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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; }+ T! V1 v) }& i) b4 t: V. H3 _香蕉炒冰$28+ Y' T: C6 C4 E' O, Z0 U4 _1 J
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 os.tvboxnow.com2 ?& k7 M% X. c9 T) f! J
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榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。. L2 `! d4 ~/ W i# {
% Q' T Q, F" z+ R$ v; _) Dos.tvboxnow.com芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）os.tvboxnow.com, b5 r; ]+ A0 ]+ {1 C4 o
# d" a& T: [0 W& h: K7 H兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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林妹妹
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' c5 g* }' C$ `& S% o+ B Y公仔箱論壇香蕉味濃，入口很滑溜。
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印花食滿$50送$15西瓜汁
3 I# Y. h, V! p& A9 G5 @+ e) `7 P Q公仔箱論壇由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。公仔箱論壇* z+ w v8 M" H+ W
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）3 U% w% `' N- V0 s! a
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烈火紅心太冷
9 C$ g' A8 U; b# F有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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1 t3 B* P. u3 ?1 Z4 `: h公仔箱論壇烈火紅心$28
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。os.tvboxnow.com5 J8 a* c( ?5 j0 E
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心太冷$28
. h& s x9 t( L1 C- U, mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y' X$ o* `) z5 z4 D
用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 公仔箱論壇+ j3 H' o: a, L' y1 x1 h0 I
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' z2 Z7 s y7 M( U, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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l4 Z+ B% i" D/ J d' B9 i; d公仔箱論壇哈密瓜刨冰$28
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9 I# g! @; p) J, | Rtvb now,tvbnow,bttvb入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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+ \) r+ v% I: ?2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ? p2 H7 u6 [ o5 G
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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. \& e) K6 K; R( c! |( A* H: R) f刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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' o5 }. l, G* p$ D0 r$ U: ?tvb now,tvbnow,bttvb軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）os.tvboxnow.com) |+ Z8 I8 d6 W1 `) w
% u( B/ v8 ]. N3 G1 c8 M1 J1 u3 u- W同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」公仔箱論壇; L5 ~/ N9 D! m; w9 E
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。, t" r, t! {' h* i2 c
" p( m: |5 O" V# J4 g% w. |2 V; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅雪糕$80
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。$ l( y! u t* n; p; j }+ m$ p |
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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* x- w' `2 u6 g5 [+ p* X9 T公仔箱論壇Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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& n* b2 f0 {4 ^+ Ptvb now,tvbnow,bttvb囍宴雪糕單球$22、雙球$30os.tvboxnow.com5 l' T# N! Z# {1 U9 w3 @4 o
, U9 b' _& S; @" l7 U( t8 `os.tvboxnow.com推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l3 U$ d( e. T( U% ~
1 N: s2 i7 W0 J( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 os.tvboxnow.com' P- D' {5 g' M: A* S
4 s4 o+ n! H2 w" K6 r" _3 t鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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