大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！os.tvboxnow.com {: c* L! z1 G7 `* W/ _
! L& K0 K8 b1 y( K1 qos.tvboxnow.com凍到痹炒冰蛋糕
9 c) p1 |& f* N4 `" g0 {tvb now,tvbnow,bttvb今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。tvb now,tvbnow,bttvb6 w6 l# K0 h. ] ?# o4 S% O
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F1 ]4 m6 ~% n0 ]/ |8 n5 L; d
& @# @" b5 A7 {; _4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com7 X; y+ U7 l- i' J3 m: `1 @# y
芒果炒冰$30
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$ @7 Y. w! G' n公仔箱論壇一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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香蕉炒冰$28tvb now,tvbnow,bttvb' x$ a% m$ A+ L `
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 " x; ~9 j6 |0 S% g- w- X1 _
# ~/ z; k8 i! |8 w. [/ x" C1 d4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤炒冰$38tvb now,tvbnow,bttvb% A, @/ c' h( k
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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6 _! o2 a) Q, M5 eos.tvboxnow.com芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
* E8 g% @: J6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- i+ A6 I% B4 ?1 s) r3 Z2 J. b
兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 " V" {, _0 R0 H6 d
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0 C/ B8 l W; U6 z2 ~公仔箱論壇香蕉味濃，入口很滑溜。
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. h& R$ L: V% Z$ H* qtvb now,tvbnow,bttvb印花食滿$50送$15西瓜汁os.tvboxnow.com3 v' P" z3 B' t, n: C) n
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。* b9 x6 w/ R( a
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）公仔箱論壇0 u, d3 O: S- s% ^% x2 b
8 P3 {1 `6 ]# V6 q0 Pos.tvboxnow.com烈火紅心太冷os.tvboxnow.com8 i: e# v" Z: e
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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$ b0 f. m! d! Y4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心$28
: p$ d8 W6 Y% g6 e9 ~. W0 H3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - c. G8 t& A% k( p; g
刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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; N8 `- a% V6 T; O `os.tvboxnow.com鴛鴦雙冰$28os.tvboxnow.com+ }6 E3 G3 ?7 L8 k# l
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。- y( x- [0 f2 X* D/ E
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心太冷$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, W- j" D; D/ J( t* S
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# [. q% s3 X' b% H) Y5 E
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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+ {( w7 u* V- \7 c# F$ n& s, Gtvb now,tvbnow,bttvb真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。7 S; D$ d* b7 @2 g+ p
' [! j3 o7 H5 a$ u/ T4 ^1 \: k% q- ios.tvboxnow.com哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）8 }+ Y. |$ K- p+ ~
* @5 V7 N* K" H芝麻刨冰$28公仔箱論壇6 h5 i, C& {+ W1 l& V8 j
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。tvb now,tvbnow,bttvb ?2 B7 B. K8 O7 |! r
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草莓刨冰$28
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# x- X. m6 t3 I: @; j% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 " ^8 |" C5 G( L7 o2 K# a
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/ u* Y) a: [6 C/ Y. R! ^) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。tvb now,tvbnow,bttvb: z% n: ]" o3 ]) [
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）1 p1 p' A; A7 K- E+ y) V
) J; F2 N0 E& X2 V同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 C) p$ L* B o( P
! B$ ]) R$ k2 W, |( [1 d- x焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）公仔箱論壇# w: m5 c W3 U$ y! s$ I9 n8 l
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。! x1 M# g6 k- ]. X4 X
$ R2 ~7 ?7 S/ [% v1 s- o W( l7 l: c: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅雪糕$80tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 |8 b- c# T* g9 Y
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。0 h) O7 O3 `8 Y/ a% ]
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. M4 @; r6 h' U5 e' v
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 公仔箱論壇% \ G8 ]1 N% s( G7 I7 v; { R) T
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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