比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。+ r4 z+ O" U8 S
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。' n% D& v9 R' Z+ ?/ }2 B
+ `0 N+ x% Y. I4 c那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B0 ~: j, ~' _- D
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。2 L& K9 H, m/ E& s
9 M4 C" h4 p* b: M/ W0 R5 _/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
% T8 b4 ?' m* n1 a# H( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ Y8 p7 O7 c! N0 D0 a( Z. M
) B6 I4 ?* K6 K9 E: c酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。 y _3 Y% E3 u$ U s$ q
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炸薯餅$38
* X8 J' X3 v! u* s: g入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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/ H R4 j* w- F1 I/ q4 p公仔箱論壇日式沙律$25
5 u( Y3 K. I' ftvb now,tvbnow,bttvb爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。& Z; D# V& V. h' y3 f/ s. H
7 ^- V) C$ ?6 X 日式東坡肉$58; m+ a' j6 U6 s( @
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- H/ @7 _# x r) ?" ^, \
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, T; E h& Q0 l7 vos.tvboxnow.com串揚$38/2串公仔箱論壇' l% R) V$ r9 ^2 z
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。os.tvboxnow.com/ ~" p. K. C$ r" ~$ u) u* j
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1 J/ I( @8 _/ K' ~主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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' f1 t) t+ H& j* _( m. {6 g" A浦霞本釀造$3500 b) Y+ I8 v6 D" c: j; j# ?9 P
微辛順喉，米香較清淡。
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- r4 s4 i( @% a& h0 b4 ~7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一藏特別純米酒$1806 `+ _" E4 E1 o! a3 |3 b
酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
4 Z# J" X; M9 Y+ @' q0 j營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
B) v0 d* W" r6 D/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300
- Y0 }* s. t( j; p6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-18 01:54 PM
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