比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。tvb now,tvbnow,bttvb3 U4 \* U! j2 u1 X
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。8 I$ b; p& w) u8 K' _$ ]' k
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。: `) N8 X6 b$ b! R' i5 l
+ }% X" a) T' G' _os.tvboxnow.com像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。os.tvboxnow.com0 _: J3 ^, K1 v+ @/ F' X9 V' D4 I
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。os.tvboxnow.com' G" @( s; T! k2 @
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 m* P: X& I# ]/ r
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25公仔箱論壇6 `3 V4 L+ y3 G2 T8 N
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。os.tvboxnow.com# G {( V4 p6 l# B4 y
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 日式東坡肉$58
. m; S5 @; G/ S) l. r" z7 t公仔箱論壇外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 B# P# X, C: n* q. y8 ~/ ~
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串揚$38/2串
# c: I6 ]0 D, d) |4 y* C& ^: u豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。os.tvboxnow.com. U9 V# f) V& Q: T! D2 ^; T
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浦霞本釀造$350
! w# ?7 F! a! p/ V' w# l$ d微辛順喉，米香較清淡。( l; a4 _; x6 y; ]1 `$ {" Z( X
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一藏特別純米酒$180( L( c0 E, _& j% P$ Y! j
酒味清淡，回甘味清爽。
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4 ? A4 O- T- T Izaki (中環擺花街 Soho Square)
% Z! d: ~ Z; R. T3 z營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息3 R2 i) K3 b$ b# Z: L
平均消費︰$300 3 d: _: [# b _( `+ c2 E
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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