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材料
9 ?( G3 u$ ~4 e0 z2 N: p) N+ r公仔箱論壇鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇/ p4 H# j6 o, \4 f2 _! o4 C+ |6 r
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做法公仔箱論壇7 u8 M6 g# Q) X
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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+ _3 \; [- W/ ios.tvboxnow.com2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
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" [* I7 T& m; ^7 l$ W8 wtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。8 q7 s3 i2 J$ O& p x
; A) K- h- k W9 u% _$ f公仔箱論壇4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。% m: t: e" {' v7 X7 R( O
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貼士
% }, y5 {2 m- q0 G( e u0 `) N( sos.tvboxnow.com椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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