[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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0 @5 s3 t1 O$ w" E+ A4 m公仔箱論壇材料
9 u0 o/ \! Z% N. D6 J, H4 j9 N" g公仔箱論壇瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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8 Q% `) i) w) A! p$ i* Z9 H" t公仔箱論壇做法
3 `) B: m3 W8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb/ T. F& d" p9 G9 ~
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2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。- z5 ~/ b* |' D! p* B" x6 L: [1 @

4 Q- f1 ~4 |% d# Q3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。2 x) _$ J' X& j2 q
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4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。
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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。