C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。os.tvboxnow.com9 u/ H0 E c9 E3 f
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西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
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不同部位四 tapas
* c3 k1 _. n" O* t9 @- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。
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X8 y% P/ G& r8 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅酒慢煮牛臉頰$72
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5 G( @5 N( @" }9 otvb now,tvbnow,bttvb牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯% Z" s, n" B% V, X! {1 x
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香蒜辣椒牛肉串燒$68 os.tvboxnow.com0 V, W0 t/ ~7 _. Z8 T$ N2 g1 o
* B) ~# k+ s% C! {9 `牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
8 T. Y0 k' P3 d3 _. ^! @/ F, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 @2 n( |9 P5 b) |' D
燜牛尾雞心豆$58 公仔箱論壇( S8 z( c9 s, P# N4 B+ o
/ N/ Z- [1 j/ |7 O牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 公仔箱論壇8 ^; B: `' X8 H, q% L- l9 u
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紅酒杯飲啤酒os.tvboxnow.com8 ^: A8 U K9 o. |
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Estarella Damm Indeit$118支os.tvboxnow.com8 Z0 e9 ~- E3 d
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有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
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Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
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3 B) F2 z( Z) j. t公仔箱論壇應節「西」式薄餅& V. O$ H7 N7 _- ^ E
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■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ w# S- d: {) m; ?
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Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N0 D m% y H1 ~: ^* Z
$ H" f, y' ]+ g- s* A! b公仔箱論壇24個月大西班牙黑毛豬$118tvb now,tvbnow,bttvb- d; S. S5 h1 m/ \
% g1 v- ^' ^/ h) y西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
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' f3 L9 h; L0 g: c7 x% b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- ]" M; F- m: v0 U' T! [
西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
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" r/ r0 C( y9 `% A f$ }蒜茸芫荽白酒煮蜆$62
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5 |/ h4 e, o( K. ^: eos.tvboxnow.com西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb L W8 ~6 l _
' {$ w: c7 G7 b) o6 Pos.tvboxnow.com西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 & [( A) F- Y# g& y$ u
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比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
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La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
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) u) l3 r+ k1 k3 gos.tvboxnow.com白毛豬 Tapas
- b& G+ y4 B: G, xtvb now,tvbnow,bttvb在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
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西班牙肉丸配辣番茄汁$68
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肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
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6 K- y& b& L5 Y* S0 Utvb now,tvbnow,bttvb西班牙風腿配蜜瓜$78 公仔箱論壇+ o5 Y j* s% E7 r
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白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
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+ S! r" b9 o& I8 p4 [- `tvb now,tvbnow,bttvb菠菜芝士卷$52
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* s) n, H# x% i nos.tvboxnow.com菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。公仔箱論壇# ~, n8 E* _$ M/ _( W+ f2 Q
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* A4 a9 ~3 v$ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 ^. \% ^( G
El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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