C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
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# t7 p E/ D( r4 I$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯* ]& [: O/ G9 w' @; ~% K, ~
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不同部位四 tapas
& ^- f" q# a0 B$ j3 Eos.tvboxnow.com說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。os.tvboxnow.com# n% V8 S L8 W; Q, L
2 c: ]4 h& E/ M T: f2 Jos.tvboxnow.com紅酒慢煮牛臉頰$72 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 s, _* l, w4 C5 R* f
7 p) |6 z+ a7 u7 ?( A& Q* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 Y* m" J9 g. `' F2 z8 k' L
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香蒜辣椒牛肉串燒$68 tvb now,tvbnow,bttvb6 y D7 i7 U8 E/ ^+ v, Q6 d2 W$ J
9 n I. M: h: w0 `7 t: \# A公仔箱論壇牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
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1 E' j, \$ }# q: R燜牛尾雞心豆$58
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牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# H/ v3 H: ]' l+ e0 M
3 R! \/ |* N2 B( e4 t6 C: @ k a公仔箱論壇紅酒杯飲啤酒
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& V9 K }/ \- e' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Estarella Damm Indeit$118支
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有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 os.tvboxnow.com) Z7 q2 G# j3 w& f* r) k9 f2 _+ ?/ f
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Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
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應節「西」式薄餅
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■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。8 w1 S+ a l7 t! q& k5 ]! }! `
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Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 公仔箱論壇/ u) x. e, ]) o+ e0 a. K
! @) g& X1 e. n9 I24個月大西班牙黑毛豬$118os.tvboxnow.com1 ~3 i$ a7 u# O9 @) V
: q! i2 H/ @# ]. f3 \* Btvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
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西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
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1 q4 e% E; h' M蒜茸芫荽白酒煮蜆$62
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西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 os.tvboxnow.com' |+ @! J5 i2 K- L
% K: a4 {: w# v4 t$ u8 e9 \os.tvboxnow.com西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
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; R) ~: Y4 w- P* f# {2 w' D比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 + F4 |1 j) ?1 x7 @
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La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
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1 M$ g' E8 a( L' ]( A( q& Ptvb now,tvbnow,bttvb白毛豬 TapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K+ H( f, H% O( \# S% M8 B
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。. V# j. f* Q+ D* y: v9 x6 x' a9 u
+ ]% f1 f! G8 Y; v+ l; V公仔箱論壇西班牙肉丸配辣番茄汁$68
% y2 }5 R4 H# ?+ m" p# l9 w! J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& `) F- y' X9 X( ~8 Q7 k
肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
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西班牙風腿配蜜瓜$78 5 K3 B& D# h5 P$ S3 [6 t& ]
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白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。" O9 t8 _' F2 K9 \ k- @
2 W1 e: k) t* n3 {2 A* b2 Qtvb now,tvbnow,bttvb菠菜芝士卷$52
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菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。os.tvboxnow.com/ [+ @4 v$ E* _3 I N
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' |0 n" {+ w1 x# y6 T6 r( \* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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