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, W2 U9 d1 c; O+ H6 w3 Y) f4 f材料公仔箱論壇. g- \7 a# o3 _1 H% X( A
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。" B0 |* K, r' C) W) ~0 ^* ] V
2 S7 a: {' n9 J4 a' ?& @2 Z! Dtvb now,tvbnow,bttvb2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& U& _! Y% x# w4 y+ M
* C5 J/ Z7 j# s, V% R3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。os.tvboxnow.com+ v/ g o" x7 y/ }! W( b
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4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
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貼士
; V; I& D6 C7 D5 Y1 h話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。os.tvboxnow.com- x' ?, a" z0 K1 [" q% D$ W
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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