[中式食譜] 中山話梅花雕蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ }" T' a, _; J
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許os.tvboxnow.com, Z, B" b# o% V! m$ o

) z! F% F- B4 ^+ Q' K( i; ]8 N做法公仔箱論壇( ]3 E: G+ C! c' N; B
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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2 d5 t/ f! R0 t% _0 B  x  N3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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) O) u" q" @1 s4 cos.tvboxnow.com4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。% P$ G- _, F% b6 C

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貼士os.tvboxnow.com6 s9 {, t' Z' C% N
話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb# }: {; N/ Q& ^0 H0 f

sally2888

看到我都很想吃哦。。。。