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材料
/ ~% K2 h1 }7 A% O9 ?0 mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 D( J# D( [9 A; _, `7 C( d6 Z9 z
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做法1 ^3 T! ~8 f; {
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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! b C) H/ z: w$ Z6 e$ \tvb now,tvbnow,bttvb2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b3 {5 t1 g9 C8 P h
* y1 X6 r2 S! ]" Y4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
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* X. s {6 A( g& c1 |; dtvb now,tvbnow,bttvb勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！公仔箱論壇; X; k* g# @1 x( [9 b
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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