每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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N6 e8 [7 \5 u$ _% R2 |, b公仔箱論壇琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。' S* i# j, h' ^: F8 P' |
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菲律賓大花龍蝦
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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' E9 M, j1 P% ?. G3 n公仔箱論壇花竹蝦
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。公仔箱論壇) u# ? ?: \+ z5 o7 T/ i7 U( _
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海中蝦
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; T: f! l$ V9 D3 ?tvb now,tvbnow,bttvb多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
% H, o! j, M( @$ P7 ?; E! [" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X5 A2 s) S4 J5 \, r. d! q$ f' C( C
查詢： 西貢街市權利魚枱
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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