西貢出名食海鮮就係人都知，聽人講仲有種頭扁口闊的魚叫懵仔魚，又稱魚仲，有說是因牠在海中亂游亂撞易被捕獲而得名。聽陳鋼師傅講，呢種魚多肉多油又少碎骨，所以好多人鍾意買來食，而西貢的酒樓大廚就喜歡加味菜或番茄來燜，如清蒸的話可加陳皮絲一起蒸，很鮮味。 V0 Z% s4 p, a3 |* }! d5 K
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) i$ T" N' \# b. V. C* i■懵仔魚
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; G# K0 N7 U% c3 o( z9 a' Yos.tvboxnow.com■揀冰鮮魚，眼仔一定要亮晶有光澤，先為之好。6 g& ^- O* K" \$ K) a+ R
1 o5 g$ x2 |: ^- a西貢街市李新開海鮮
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發表於 2009-7-6 01:32 PM
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發表於 2009-7-31 04:00 AM
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