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9 O6 D# f5 k. L( u" ^3 @* p% P公仔箱論壇材料
. _' b) }- ], e' xos.tvboxnow.com芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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做法
2 I1 L4 R3 v9 }0 B$ P8 J9 N公仔箱論壇1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 R4 A( `6 c2 V: l0 m1 V
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
: {1 t1 K5 ]2 aos.tvboxnow.com3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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貼士
# b! k3 R5 _# c: l, w( r公仔箱論壇烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。公仔箱論壇* E* A* Z- G4 N1 q5 `' t
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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