[中式食譜] 冰酒加拿大生蠔煲

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材料：os.tvboxnow.com  D- `6 G9 w0 N( H. Q9 Y
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許os.tvboxnow.com( r. h1 W# b, c' f2 P' K
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做法：
9 K9 {* Y1 k9 w) u6 Sos.tvboxnow.com1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
" \/ i- J& L) j0 F7 ?5 T1 f9 p公仔箱論壇2.糖桂花加冰酒拌勻。
* X: t6 l9 D1 G' R2 \9 Sos.tvboxnow.com3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
/ y! g& W7 W% W2 H4 b, j& _4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
* n; f: t+ q- f& K1 V! O5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。9 L- m  s9 \7 d. E* q
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6 ^, B, g6 \  W# d生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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