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# V( I5 o( z `' Kos.tvboxnow.com材料：
- y; x ^* \0 A: }4 g+ `. C公仔箱論壇牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) F/ r! }) {+ c( D6 X
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做法：
+ A& g0 d+ j G& Z u* Y6 u, Stvb now,tvbnow,bttvb1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。公仔箱論壇: b Q% K1 E1 z( Z, D) _
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。os.tvboxnow.com1 \4 Z; r3 W: \/ U% W8 O5 O; F2 V
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
& w( t7 P. {. g" U1 s$ l4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y) z+ @' I, N% Y5 \% P
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。os.tvboxnow.com% ], q5 F# N, O. Z* D
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。0 ^& p0 Q8 ~1 Y5 v
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8 J& r" ^& c, T- {3 Nos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 N+ W: }0 k! Y& v! x8 `/ T' P
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! Y4 f+ I" A2 o( Ntvb now,tvbnow,bttvb煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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