中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ ! L4 `3 f% y8 g6 e: M7 l
& Y: v. _5 M2 m/ h j0 d$100任飲九款酒tvb now,tvbnow,bttvb# F% m: C1 U. t% b" y0 R! h3 m
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# T( H5 f3 U/ z% N+ e5 \tvb now,tvbnow,bttvb歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |; L" o/ I- z% R; }
0 A a( e, Y2 B! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄茸羊奶芝士多士公仔箱論壇 j, ]+ \9 ?! @! {
B/ A0 N- j8 |" q羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包
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3 }; b8 C4 D$ Ztvb now,tvbnow,bttvb用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 c' `' G6 b# F/ }, O' l
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 B L! u9 m4 O
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb, b# G( w% y- v# f5 e5 k& J
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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2 S( X3 I& }- M( N9 t6 Z美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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- |& I5 g- \/ ]6 a西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。os.tvboxnow.com% b8 E) w6 _1 Q
8 N6 Q. `% F$ y7 l" h% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。; r0 ]! f; B2 V, B: D* F
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
- M; J/ ]# A N; \( T8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 ]# E6 O& r0 n9 B; L
Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯# f* {4 [, }) u5 w# Q0 {0 ^
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北歐地牢風味。tvb now,tvbnow,bttvb$ _& z A, l! j6 M: y
5 d" z' L5 @6 F/ o4 Z; E7 r+ i2 P上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗公仔箱論壇5 n2 N6 j( \: E6 L
, d: p7 y# z1 E% P8 c |' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y e8 D- D6 o% y
■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。, q) c4 S4 x* X- G a# \6 q
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3 m P+ f7 z1 x( T公仔箱論壇■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。公仔箱論壇3 P6 B1 ]7 }& v3 W5 b( d
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生牛肉薄片$98
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5 L% }4 _1 W" M$ w3 ]7 _) Itvb now,tvbnow,bttvb美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118tvb now,tvbnow,bttvb- Y% }' }* h6 f4 x
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。( ~% J: h n$ {: c9 _& w" X
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燒法國春雞$1685 L; M8 K- ^$ f, a+ Z" J5 k8 p9 U
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！公仔箱論壇0 Z) P5 ~( ]+ D6 ~
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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* l; X% |( _9 h: Oos.tvboxnow.comBasement Restaurant（中環歌賦街)
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公仔箱論壇/ I6 T* i! u& O# q
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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