中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ os.tvboxnow.com# ~7 M1 t K: C
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$100任飲九款酒
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Paul
9 n7 T, ]2 T* @- p0 x9 M4 _% u歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士os.tvboxnow.com6 j7 b& g# G, u- ^2 e
9 Y1 {" y# H6 b* Z( G$ o4 U% u+ Ttvb now,tvbnow,bttvb羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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& ~0 U( d. W. d# B5 ? n- B9 U4 a1 t- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸包
* s _2 b- w. {- x" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 T" D$ m: E3 B4 f- O$ c
用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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* z, s* R8 `. J6 A! m Pos.tvboxnow.comChocolate Brownies / ^; q+ c8 Y& N$ ~. U
$ J' v9 O. N& o# l3 g2 Y3 T/ V3 S. K公仔箱論壇由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。; R9 C: B/ H- q, f* l
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白酒蒜茸牛油煮田螺4 E$ V' ^2 i: }5 A1 H
4 h. ~, R8 A2 |) O6 M! L公仔箱論壇田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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. G6 A. C3 T8 ?6 a公仔箱論壇任食獨家蒜茸包公仔箱論壇- t% T/ e, B7 w6 d2 T1 `
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 f# x+ Z; {) f; m
6 X' t! {5 n+ ^7 o( y美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes ! U4 i9 _4 _( R- ?6 S
' @4 ]. m; z g- S/ Q5 p: J西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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: Q6 u- F1 S: V! K. }os.tvboxnow.comPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigio公仔箱論壇9 S3 |- I# l7 c$ A, E4 K# S
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ P3 R! s) r! u
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1 d5 V5 ?/ g9 I* t! w: Hos.tvboxnow.com落地牢搵烏蠅開飯os.tvboxnow.com! f s* X! J3 y; `
: Q3 u1 z1 O; }4 w. u' ^北歐地牢風味。
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; L0 `% }8 ]) }' k# F: k1 Ros.tvboxnow.com上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗os.tvboxnow.com! g2 V, L, W& ]( }/ @2 R
" r6 `9 P! F& a- n. E8 S6 [os.tvboxnow.com
" X- D$ X/ m3 d7 Q ^! r0 r+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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8 }$ e \/ \+ l W) j生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。' t2 ?# @- r3 b- x4 ~
/ }3 \- q9 O, d) ^, t8 {扒鮮帶子有機意大利米飯$118os.tvboxnow.com8 q4 I! }# ?; |3 h1 y
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168公仔箱論壇& N8 E: _3 T6 G) q
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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* K) Z& C2 ^8 s# I& t# Itvb now,tvbnow,bttvb香煎帕瑪火腿鱸魚$188 ( g& i: w0 G) x" k1 w
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)4 b! j$ Q5 R- q, b
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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