中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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' Z: m! z; h m0 [: P* M! o3 h/ {tvb now,tvbnow,bttvb$100任飲九款酒
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r& t+ L u: |& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul公仔箱論壇) T. t5 f, Q/ i
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* X' U5 V* T2 F' e, d
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番茄茸羊奶芝士多士$ f3 P @1 Q- T V8 ^, k; Y; s6 e
% h# v6 S* j- |4 ]" K/ u羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [& C9 U9 E" _$ w3 `
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蒜茸包
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; u+ P8 t8 V- P0 ^5 H* k1 ?tvb now,tvbnow,bttvb用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% L6 S3 q U- ?7 K2 v
8 h. a" h/ H4 j1 F2 Q* ?% v( y/ W$ hChocolate Brownies TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( `, ~& D* K
+ J% k( h3 l( ?+ ] Y: k7 l公仔箱論壇由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺9 r: `7 D3 V6 M# Y
. \; j3 Q$ i# fos.tvboxnow.com田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包
/ n+ s# Q5 A# k1 Ktvb now,tvbnow,bttvbPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [) T0 c& h/ I# R: l' g
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes ) z1 h9 I+ c/ t+ b; `5 A
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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. P7 }* S9 ?# R: atvb now,tvbnow,bttvbVan loveren blanc-de-noir-shiraz
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: p7 I! e* k+ z" q/ x+ wos.tvboxnow.comPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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. s1 |: k% i" Dtvb now,tvbnow,bttvbLa-salute piave pinot grigio
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* o$ Q7 ], N }3 a; R" ]% w5 nos.tvboxnow.com意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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. z0 S3 Z9 t, ?1 w. q, b( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul's Wine Bar（中環歌賦街） }9 ^) I& z4 m' D/ p8 b' x
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A/ `) k) O3 Q/ l4 C6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。落地牢搵烏蠅開飯
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# t0 U4 _& O# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐地牢風味。os.tvboxnow.com: D$ m* ^% f: C [* p: E
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ G% [& |; W$ w; V5 g
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0 K3 K1 }, G& e: Q3 Y* itvb now,tvbnow,bttvb■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。+ C# k" F7 Y$ n9 q$ S/ O
* W0 f2 w f% t" l! mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; `0 U- |2 r$ C4 o2 j) D" |1 i
■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。os.tvboxnow.com) C& ?6 x% w) h' j6 R( t
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生牛肉薄片$98公仔箱論壇; B7 A! Z e6 S( a
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$1187 O+ p& q9 B( Q. h) b0 r& B4 K
b( o* c3 I- A- U y4 o帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。3 W: Y$ r& u# O! T2 f; t
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燒法國春雞$168. k" Z9 u7 N, K3 I" G- o
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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: U) _. @: P8 Qtvb now,tvbnow,bttvb香煎帕瑪火腿鱸魚$188 tvb now,tvbnow,bttvb% q* r1 d& `) b- L% e8 q
; g* T4 m% W5 Z& h, ]os.tvboxnow.com鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。" q9 }7 |% v: s1 ~' i, x i# J
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Basement Restaurant（中環歌賦街)! l/ X( y; Q1 s O) g
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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