中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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s+ z4 B# Z6 J- Y, Los.tvboxnow.com$100任飲九款酒
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Paul' ~3 V9 F2 r; a7 w3 t+ ]! r- H Y, f# x
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士os.tvboxnow.com1 X$ R1 o: |0 [! S4 [3 `
: [% G( k# a+ v, Y1 q羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 5 D* V- L. H: r* W3 h, U0 c
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蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies
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( r: R$ X t; D& `6 ntvb now,tvbnow,bttvb由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。' A2 ~- B* m$ u1 G+ N0 }
1 c9 I; r H( \( X) G) S A( {, ros.tvboxnow.com白酒蒜茸牛油煮田螺0 w; n& B" u3 N2 G& L$ H4 F
+ N6 U9 U: E" ~; J, d- l0 }os.tvboxnow.com田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗- l7 @8 h% l7 E
. t4 O2 j ~3 C: j6 Ktvb now,tvbnow,bttvb任食獨家蒜茸包os.tvboxnow.com" b7 k0 Y0 n2 z! s; R* O
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。$ }7 |8 M. e& T
; e) Q$ O: P. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。os.tvboxnow.com7 {. ~7 V- o" t1 T* N! M: K
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 os.tvboxnow.com% Z7 U$ @1 d: [4 P9 v
3 L) d u- Y: ~% M3 _Paul's Wine Bar（中環歌賦街）. W# g4 p) C. D3 w
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; K$ n+ H, A R1 S% P- }9 E+ \tvb now,tvbnow,bttvb落地牢搵烏蠅開飯! P q4 ^% i# J, e3 x y! x& X
, Y6 f1 z! Q* H北歐地牢風味。公仔箱論壇! v. Q+ c9 J2 m8 R3 {
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 Q* `) m4 g9 Y6 x$ j6 C
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# R a; w1 [; i! W9 A■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 L" Q2 i: v9 ]- e* n8 B4 Y
0 e# m' t6 d% M生牛肉薄片$98公仔箱論壇6 \$ M, _6 o' A& _% E9 o
- C+ |/ A. O" s! r* J( r( Dtvb now,tvbnow,bttvb美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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8 M/ k8 s u5 U$ E" t# zos.tvboxnow.com扒鮮帶子有機意大利米飯$118tvb now,tvbnow,bttvb! l! x# p( N, ?: ~; O
/ a: R/ g* [0 U: a# A0 Xos.tvboxnow.com帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `0 u6 R G! \7 n4 x
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燒法國春雞$168
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+ a+ C8 U% a; a3 c) S3 _/ L1 ftvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！公仔箱論壇- m, E" a9 K; H; P# Z1 {
1 p& R; k" q; F# |% stvb now,tvbnow,bttvb香煎帕瑪火腿鱸魚$188 公仔箱論壇" [7 c. F! n6 d5 `- ~7 D
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。os.tvboxnow.com& g: _ c% \: P- l, ?) ~
1 b2 X! X4 r4 y# j& |" Bos.tvboxnow.comBasement Restaurant（中環歌賦街)公仔箱論壇6 t1 }6 {" B1 m5 e) q' s' }
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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