 % ^7 J" ]2 z2 B" r5 {; ~, S0 f
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
- i7 N* Q8 ` _) t u- K8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T' p" V, E+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 7 \, f; N+ w9 `5 @ x
甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
0 g+ Q2 i! u- G' Z2 g2 dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 D5 Q& F7 p+ P" K# x! |3 t/ ~
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。3 n0 \" S- D R/ D+ ~" v
; F/ J+ D3 H; W- O8 X- Pos.tvboxnow.comSPF低菌環境飼養
! z! G! l+ |& |7 K鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
; Z2 C/ B! M4 c& J$ n! B1 T) `; ^
+ b/ x3 M1 V, m% P1 e1 u$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p4 O- l3 M0 K* G: d5 q; M
+ {, H$ F6 D6 m, ~& O0 V6 }% L0 |" ktvb now,tvbnow,bttvb至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
% Z5 P8 q+ J+ k V
2 ^( Y1 Q0 ~5 C+ r* @tvb now,tvbnow,bttvb說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
0 H1 N0 G* H9 C4 s3 f+ ltvb now,tvbnow,bttvb" H x/ y/ x: V2 E" {+ I
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
" b2 Z1 e4 d r+ J' F
: e$ h2 J3 \& I' E9 i& c8 {9 o# \■info
2 B6 M6 `$ U O; c7 T8 W$ B1 P公仔箱論壇Fire（W Hotel)
6 s9 | N* {5 k, q8 hos.tvboxnow.comGreat（太古廣場）tvb now,tvbnow,bttvb' X% c9 _& U+ A8 x
|
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 