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豬手 1隻(斬件)、紅棗 15粒、有衣花生 4両、鹽 2小匙、惹味粉少許、油 2湯匙、薑 1片、水 4碗、冰糖適量公仔箱論壇$ z5 d$ H9 D8 \2 V1 L7 j8 k
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做法
6 a ]5 ^. y8 U3 C- ^# |, los.tvboxnow.com1.燒熱一鍋水,加薑片,放入豬手汆淨血水,盛起冲洗乾淨。
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2.花生洗淨後浸水。tvb now,tvbnow,bttvb2 _, ?5 P# P @0 k
& N! t/ Q' {% n( h0 }3.燒熱鍋下油,放入豬手用中火煎至金黃,加紅棗及花生略炒,加水開大火煮滾,然後加鹽、惹味粉及冰糖調味,冚蓋轉細火煮個半鐘。見豬手與花生燜得軟腍即可。
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豬手較多肉,燜好後會較軟腍;而豬腳較多皮,膠質較重,視乎自己喜歡。
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