歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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2 r2 |4 a; G) j6 K; _4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu變奏
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0 Z4 X0 g+ j% f公仔箱論壇源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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3 }3 _( ~3 ~) N: P6 |Mixed Fruit Tart tvb now,tvbnow,bttvb! K+ D9 {* C" o( a, ~- a( K
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。" b0 }2 L7 h# D/ k
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Mango Tarttvb now,tvbnow,bttvb0 J$ q, h* N5 I& y- y
% W% c; j/ e2 H. E! a9 ]5 p( H公仔箱論壇$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 4 ^- K$ I* g& z! T8 U2 S2 y
; j* d$ @) T- m y+ ]$ {; l+ ?% \8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Strawberry Tart
0 ~3 d& ~% a& d6 P/ N8 B6 ?# y) y, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J, L. p. l) G, ^0 m5 k$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。; h0 n; \; r/ r% e& z. N" ^
P* L( x) n$ \5 O7 utvb now,tvbnow,bttvbCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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5 |6 x5 Y- p3 F5 ]6 h+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥皮素撻
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/ H+ |" K' @0 C公仔箱論壇不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。" w* ~0 e% y' k9 [( I% p% T
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茄子番茄撻
( z) L- Z) \+ X, S9 C3 {: A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% h$ f. b! z4 m6 X, i3 B% X8 t
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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紅莓撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w; ~7 F, ?9 U Z3 H3 L
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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/ R' E5 b, S5 d0 a3 Xos.tvboxnow.com美國合桃撻
' V$ y, W& C+ t6 J! ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q7 P0 r4 ^- k# ^9 S! E
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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$ K- o" s- h7 n4 J0 atvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻夠潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~- Y5 N9 O/ n6 ]5 r' C! W
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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* W. ~" j u( U* b- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . C0 A) I7 n0 r3 H
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。. q' F4 W4 R/ B4 X* a0 n8 \/ U
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& s& L+ c3 I4 V- [) U" ?8 }- k) zos.tvboxnow.com蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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# M5 Z, G; U) X$ J6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式燉蛋蛋撻
+ Y1 T" t* M- J6 X# x ~以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。/ l. {$ q0 D9 l- ?5 v; S: Z
) o2 `/ E/ |& E7 M6 u, P q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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6 W6 V1 e# w2 R3 [公仔箱論壇Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* t: ]" T1 x$ Q: B n6 a
5 a4 m: Z k0 c* M: i( M9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓5 M9 c# P: x u, H) {( h# m
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新派港式凍撻
l2 K7 T, }5 n3 Cos.tvboxnow.com蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。+ s- a5 B* X0 B2 a; M [8 Z
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0 u8 i& N' h! @! [: pos.tvboxnow.com酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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' S6 P2 W9 Q E3 N" { G' d黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
: p/ P3 g. o2 A1 i# ?. g5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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0 H8 ?, A" i; C y% t: Y* k公仔箱論壇蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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f- {+ G% D& i0 c9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百分百朱古力撻
, \" V& h5 x8 X+ m' M6 |% u吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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) A q I6 n1 T+ | R公仔箱論壇鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。os.tvboxnow.com# P' l- c& z1 J* W. m; X
4 [9 }" q: p* A2 D6 [" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）! Q$ U h$ }! A2 K' w& E
0 O! R4 \' M1 ^# @( W; T3 }2 zos.tvboxnow.comTiramisu Tart$28
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。os.tvboxnow.com- v) p; p4 ]) C; i2 ]0 w3 P
- t, Y3 V- ~9 G5 a& g/ dos.tvboxnow.comTartufini$28
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5 d8 k5 D6 B: Q1 _公仔箱論壇朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。os.tvboxnow.com3 o4 x# }8 ^4 P- e! P
6 g0 _3 p6 K0 ~& Stvb now,tvbnow,bttvb紅棗薑汁凍撻$3.2公仔箱論壇) M3 o V0 s) w6 `( I R
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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" `3 {( Q, a/ j" \6 T9 n公仔箱論壇羊奶煙三文魚撻$35os.tvboxnow.com, `. \% e- ?/ h' ^$ E
9 L8 {8 R7 W8 p% x. a1 c l$ Ros.tvboxnow.com以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。公仔箱論壇6 Y @4 C2 h; v7 E. L* y# |
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意式青瓜撻$30 ! ^5 i3 @# U, n! g. @
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
* m( I, m+ X% Y( d# f1 u0 d公仔箱論壇! O' E4 f$ E0 \- @- q
楊枝甘露凍撻$3.2
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- {& W& B* l% [$ z棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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0 h" k, H; \) t! p# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨朱古力撻$28
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
- f- q( v8 G" W5 I4 K; h+ b公仔箱論壇 公仔箱論壇2 ~) ?8 H9 a _
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 k2 j& C, g6 n9 s# Z
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鮑魚撻$38 tvb now,tvbnow,bttvb, x9 ]6 P5 _6 A4 C; a: Z! ]- j
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。) ~# U Z _" p& y
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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