nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。

Tiramisu變奏

源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 Z# y6 L) C" u
os.tvboxnow.com+ B' ]- B" _7 r9 W4 G# h: D
Mixed Fruit Tart

$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 B# F4 ?6 v+ w) H1 \$ g; S6 G
Mango Tart公仔箱論壇5 n. `# X8 h! X: P6 d

tvb now,tvbnow,bttvb! d& G$ {& R! f2 i  V
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 |# Y8 l7 G  I. c9 N$ w# K
tvb now,tvbnow,bttvb4 L* O! W1 k% J$ W8 W& m/ d  P" y
Strawberry Tarttvb now,tvbnow,bttvb- B- B& U- e* L6 i; v2 ~9 U% Z

: C6 q% t, J# K5 K% W! X3 v2 K- y
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。公仔箱論壇: }  U$ T! |' y2 l$ v- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @5 c( m& H; n* G" i/ J  ~  v
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）3 ~7 [2 @$ D) h6 P4 ]

麥皮素撻' I+ W3 y2 u  }. x; e. a5 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 v2 x8 q! L* ^: U4 J- Z* H
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。

茄子番茄撻

3 A `, O4 C+ O
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。+ w- @7 j/ g# \
+ e5 w% N) O: g7 w! z
紅莓撻os.tvboxnow.com. g. X8 U& x7 k; P! A: j# j8 p9 f; y

$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。公仔箱論壇# p9 {; m1 K6 S1 F, G# d

美國合桃撻

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l X b* Z+ M4 Z
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。公仔箱論壇2 T4 `% J# S6 f+ w: B

Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
0 R! h) o8 F( E$ p
蛋白雪蛤撻夠潤

要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。公仔箱論壇: g+ f$ x a' B8 q. }5 T

' ?# U6 t0 w+ w) J& c; `1 P( u6 k- s) A
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。& [0 \0 T% A3 N. S- {
公仔箱論壇3 T! ~* A# L; O6 |' i

公仔箱論壇0 ^. F( }, O, w: E8 w+ q
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。

逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）tvb now,tvbnow,bttvb \; L% v- [( N- V: C i

法式燉蛋蛋撻
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
公仔箱論壇3 b; S( b6 P R2 |1 S! D
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
公仔箱論壇2 Z# T3 N. L+ c, j1 ~2 z

Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。公仔箱論壇3 ?* ^* M5 D" A% Z3 E5 A A; b

公仔箱論壇. I9 _0 Z; N" k" J3 ^$ @6 k7 I
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 tvb now,tvbnow,bttvb( c8 V/ e( d1 u8 q- ~( x
7 K8 Z6 ?$ t+ w! Z/ V' R
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓os.tvboxnow.com7 u& L' S8 |- a- p% r8 Q" Y. P' G6 |
tvb now,tvbnow,bttvb: t* f# C( T1 e2 G- T; |6 A
新派港式凍撻公仔箱論壇5 V* g: D: @( H6 _9 O* a H
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。

os.tvboxnow.com& K9 U: P0 @% t$ X; F
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 7 P) u+ v/ Q8 x& x* d6 v1 q

& k4 J8 U4 x$ {' Q# C& K, F8 ~9 ^
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。

香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。+ l/ ?. n; r3 d1 e/ x

蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
8 y. l2 l9 m* ~/ r
百分百朱古力撻
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
os.tvboxnow.com: o! C+ b, i) T) G

檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
os.tvboxnow.com( E+ K; _1 }( ?6 d3 n. W4 N2 Y

公仔箱論壇$ F; r! g/ o$ w9 ]
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
公仔箱論壇8 T9 W: P7 N: I% Q- |
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! `$ @/ b/ |+ t
Tiramisu Tart$28

- b0 i! `" @" Y0 m' V1 p$ k1 c; M: W
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。

Tartufini$283 k* V# H7 v- k! p( t3 X4 B

朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。tvb now,tvbnow,bttvb/ H8 f4 P: H; l7 z! ^
# O1 k* Z! ~# V% P, J, _, }4 q
紅棗薑汁凍撻$3.2

啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。

羊奶煙三文魚撻$35

以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。2 u" ]6 Y+ l. x1 V. L8 M
os.tvboxnow.com% d% m& {) U& u3 @ W( k4 i
意式青瓜撻$30

青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。os.tvboxnow.com. N* \$ e# ?3 u% R

楊枝甘露凍撻$3.2os.tvboxnow.com" i, S) l$ E3 o) X6 w* D

t2 H' S% f y
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。tvb now,tvbnow,bttvb1 P" o( I0 q/ Z/ U) X2 v

士多啤梨朱古力撻$28

撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。

葡式蛋撻（自助餐甜品）

tvb now,tvbnow,bttvb x* b- r6 t& t8 `
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。

鮑魚撻$38

1 a" y( u9 X E' U& @; i7 u% j
鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
公仔箱論壇* `$ l1 h) a. E( \7 z5 U$ a D2 K

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

by~bicycle

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2009-6-25 01:24 PM | 只看該作者

睇落好好味呀公仔箱論壇% } Z1 p- @$ @" ?# Q) n
thank you for sharing...

回復引用

TOP

返回列表