肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R) |* _3 N/ [
tvb now,tvbnow,bttvb* m5 f4 O. z% a- p& |
1 Y9 p" O% {& H7 w/ W* e% ` {■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。tvb now,tvbnow,bttvb' Y8 W* r4 T9 t! n5 F' q6 g J
5 h; M% s0 F% P" y/ X {; I0 Zos.tvboxnow.com
( o7 W' ]* F" j8 c, N3 `' N* I3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
7 e) [# C8 b$ Y! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m, M+ x2 j( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* b2 r8 x A! a0 t0 d. S6 R
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。" Z1 s4 u0 d1 Z: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 X& k! O0 Y+ q- j
# Y! x) B& ?) b2 d0 ]& w
$ {7 Y. Q' x0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T( |0 ]4 S! `* L+ B" o泰昌餅家% \: F7 F* d' i: G x6 J3 h
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^7 [% y4 Z$ M" a/ A1 q
兩蚊煲呔曾蛋撻
6 m% P5 L2 V L0 n: x! r4 k公仔箱論壇經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？
' T0 q- I1 a, H( u7 G/ dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U% R" @, P: Y3 ?
$ t, K! Q4 `" a4 gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com- Y4 ?- K. }( Y1 z/ Z4 A0 p$ r
4 H2 e8 f" m e3 f; k' X6 x■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
4 Y: t5 T8 O$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* J8 I# k, g2 J
8 g" {, ~6 Q- C* V8 e$ |1 q公仔箱論壇4 r; |+ l+ J8 B$ J L; \8 G8 d5 y# ]
5 i: Q0 L+ E7 A: I公仔箱論壇
# H( }0 R* f2 Los.tvboxnow.com 公仔箱論壇% i8 b3 ?2 v. l2 W) E% @6 S
6 @) r; @/ F4 _! X+ i+ O. uos.tvboxnow.com寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）
9 o- d' V+ b$ X' t2 H9 i8 U+ Atvb now,tvbnow,bttvb
. D- z/ w6 d0 B7 e新蛇竇味道依然tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 t$ m8 I* m& x8 L
" ]7 n" k* @1 s% y% n' }上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 . c" b! ~! G* J0 W6 k Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 r2 X$ w. X( Q0 f) L6 O7 o
# |9 a: a1 M, v5 E■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。公仔箱論壇, @: f1 a, z7 m# Z5 V( v
0 j/ m6 X, r+ d( [% w" h% W % e, x9 Y+ R V$ j
6 j$ e) x1 B+ G9 F v8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W2 D" d% ~& q. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂香園㗎啡室（中環機利文新街）os.tvboxnow.com' R. d/ l) Z9 @) R) d
4 B9 A* }" _1 P: ?4 T6 \tvb now,tvbnow,bttvb泰昌蛋撻$5 tvb now,tvbnow,bttvb% w; D* d1 j' d( m
 5 C) Q) Q2 |: \1 B) p" s7 K) C
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）
8 x% k; [) C/ j, `( Z1 |( ytvb now,tvbnow,bttvb% y! j% ^" d2 _" o
蛇竇蛋撻$4
1 t" z) W2 j/ z3 f* V8 U+ M* p' e
7 O$ V( b) _2 Q8 n# o: t$ w撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）, N7 b8 q: w' |/ O+ x, s& M
4 k f- e0 |2 n; r寶城蛋撻$2 6 Z* n+ Z* C0 G
6 a$ P- f9 x5 N0 {, \: ftvb now,tvbnow,bttvb餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城） 2 P. g0 H* c0 C: J' {& L6 z
+ B6 ^0 z6 e$ n4 v* k& C* r! [0 P0 f; Q
 os.tvboxnow.com) K) q. C3 d1 h9 H5 ~( S& X
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。9 q( e' A5 t1 ]4 d. E6 f
|
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 