肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。
* T( N6 s6 ?, y8 _3 Q7 _公仔箱論壇
8 t* A" C# r/ {6 I; Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 Z. a3 R0 Y% l* W■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。
/ o, l c2 R* q8 n j# stvb now,tvbnow,bttvb
% v, x: }4 v1 Z( H6 E6 [os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 n) ^+ p' a/ r$ t, i
■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
3 e1 u/ S2 b+ A! p s. K
3 [7 t3 D# i1 z: W$ Y" w5 E/ ~! P# Y7 j . k- h8 E& g/ I$ V
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
8 j$ A& n. W A- o- d公仔箱論壇
5 j6 {0 O( \8 g, A公仔箱論壇
$ [! u' @8 `4 j& \0 y5 R9 fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* P# M. f+ v" \0 b
 - |7 Y& j" L$ k% d" J
泰昌餅家+ o( O3 c8 `6 |1 L4 Y- j- l
+ P# c$ O7 w Y2 Y
兩蚊煲呔曾蛋撻
0 {- `: M& b/ j經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？
% }0 _. w/ Y5 t6 k5 N; B! C" @0 ]
, a- J9 V1 f5 k+ ~ ]& p5 i" @ ( Y8 M9 H9 @$ z6 y2 h- U
. Z- \- _- Y2 \# D# M- d. Q2 |os.tvboxnow.com
( R; i+ Z( V# M7 B; R5 L6 z- `; dtvb now,tvbnow,bttvb■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; y' E4 b+ l" `3 t' r
% O- B9 F4 u4 j9 t9 u4 S+ f
( s+ J1 S7 @% @: x公仔箱論壇公仔箱論壇+ f% Y7 m, R( B9 j s9 w |+ S/ Q; [
% T, D; ]% S2 X; h; e- u0 n4 E/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }9 g9 C z* V7 t' c. r' K公仔箱論壇 os.tvboxnow.com5 y- r# t5 ]* b8 @4 e
+ ^6 K$ ]+ ^2 i! ^公仔箱論壇寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）
. Q s+ h' X: b4 Q6 O* H2 Jtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com0 U+ x# ^# l8 H/ Q7 ~6 i
新蛇竇味道依然tvb now,tvbnow,bttvb, X6 O& I1 S" g9 g* P
9 I/ t& S+ ~& h3 E: x! I0 g7 t; eos.tvboxnow.com上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」
& S) U4 l* ^( ]* Y& I6 z6 Gos.tvboxnow.com公仔箱論壇. t q7 u6 G/ C& j4 r: q, u
" h0 w0 ?) I E% w公仔箱論壇■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。
/ Q, v& O4 U4 A. v* N8 D
( t/ Z k% r- u& B" }/ X" l
; _$ \+ ]0 ~, e) s& a0 t0 J* Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ Q; X/ Z' v( I9 D
& I# R+ _8 T0 y2 P公仔箱論壇樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
0 n# ^0 j" N( Zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: O4 S! ~1 e7 Q
泰昌蛋撻$5 tvb now,tvbnow,bttvb1 p: n+ a# @ h
 # A, R. x) V N" Y2 L
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ }' d4 `& L4 i7 H
" j! x8 o; U6 G0 h; q. A% R8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇竇蛋撻$4
( x2 b% ^" F; L) x( S公仔箱論壇 公仔箱論壇8 g" `# H/ @" T3 S* m+ Y
撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）
7 k* [8 Q! ~6 G/ e) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H1 n4 t2 {0 A0 u# F
寶城蛋撻$2 os.tvboxnow.com7 P8 K0 y0 y; k1 l. t+ J" I
* @& x" h5 I! b9 k7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城） os.tvboxnow.com+ q% E B) P- B! `0 x2 K' Y
2 ]4 O) v2 }8 v" S# H9 ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 a6 a3 R" O p) o
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。0 }6 i( ]; x; x, [, z
|
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 