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* U9 u2 C5 ~9 Z) d" Z5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com Q" M( Y% |' K7 h8 p# l
材 料9 Q/ d) k! J9 X0 F% B/ l
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
& H5 ~6 N+ r. I4 B' Y( L4 D6 Y5 Oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 k2 x; i0 r/ g7 r. |% a4 ]0 H
糯 米 飯 調 味 料
/ K+ D- U$ y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s8 g8 ]" U) H3 I
! ]) T3 s. @ J8 z* R3 Q# H$ M+ ztvb now,tvbnow,bttvb餡 料
5 s F/ O/ E6 x公仔箱論壇脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升 os.tvboxnow.com H4 _, j) A3 o- H# s
8 d# p8 J+ {# `2 ~) t( E: m$ mos.tvboxnow.com餡 料 調 味
1 u* {8 p4 P& b! ^( T8 v! Q鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量 h2 | ]* U! t" i
5 P* l, m# _1 \2 i+ @tvb now,tvbnow,bttvb
& R! Q0 q# s, v7 a# |tvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 |! e4 ?1 }9 e
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
8 i& \' l; @0 i1 C: a* Z5 ^0 S Ios.tvboxnow.com
( ~+ s4 `9 Z; w+ Q公仔箱論壇2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇8 @) M7 I ?6 c) P5 t
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3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
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6 V/ Q, U8 M# F8 P! U公仔箱論壇4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
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# E$ g' F7 Y+ w; t+ Z* vos.tvboxnow.com5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。
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貼 士 `/ P$ ]1 T$ ?9 \
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。 |
發表於 2009-6-15 01:40 PM
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