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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；9 L$ d$ V. @3 i4 P9 Z* `" N1 Z$ r# b
' `4 @, x( A' w: \5 Ztvb now,tvbnow,bttvb2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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* d- \2 f9 x+ z( P0 v2 d4 M9 [6 c/ R4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；os.tvboxnow.com' T2 i5 u- n& k' O* ^3 H
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4 j% T b" [) Vtvb now,tvbnow,bttvb5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 R9 Z7 X0 o+ b6 V/ k
8 {: ~# m y; ~* R; ^) ^, j) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
' m) h- o! A! {) Q2 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ [; H! ]! I$ f6 a, m
7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R) z5 P0 N1 M6 _$ d
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?6 y9 r* _ O. |# S9 h, ?6 Z; g
( R* C; k' T# r5 T( ?+ N8 h公仔箱論壇11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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