巴刹街香浓盖饭
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4 Y; m- [4 }4 Y. H时间：6AM-8PM（每日营业）
6 L1 G/ L; D9 S& E) r% o) p) _+ Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇# y! l! K J' I" w1 ]9 i
价钱：RM3.20（加料另计）9 }4 F3 V- Z: g0 Y
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, o" H4 L l4 w" V& b* [os.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”
7 A) T2 V% I3 W4 Aos.tvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
# C! u% d; q; L }* [% `. W- o) o! z, Q公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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. u2 ~; c" k: X盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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7 i* E- i; O6 P B/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | $ H- w5 v+ t3 m
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
. o7 t3 S- E# ^. S. ntvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。
, M% x* T$ o2 t6 g% u: H | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香os.tvboxnow.com. ^- r1 Z o" H
溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) Y2 x" E- f1 \
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
3 P, Z5 h J4 ?8 R( ~! d. t) J. ytvb now,tvbnow,bttvb 要配料。' @( k1 W4 t+ h9 S1 h( I' z7 t
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。os.tvboxnow.com2 Y6 a# }' V- ?8 E* R
4 T+ E+ K( f# b5 s$ C+ Zos.tvboxnow.com老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ F, X+ R8 _* @0 |
, h+ d U6 `; J$ Otvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭公仔箱論壇$ X; k% `- L& [" x. H
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。os.tvboxnow.com1 @* Y+ |& e4 l
% w2 c( Y; A2 G- f7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。. ~8 p1 h% z: X. e! X0 h' ?0 A
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 {5 s6 V( D! U2 v
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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9 r. i" I: n2 D5 _公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋os.tvboxnow.com7 R. Y5 \" A8 }8 X* z
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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* y8 y9 p* J/ b" b8 ]4 a公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。os.tvboxnow.com+ n/ D' q+ `! U* Y/ g
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！: K- P3 W4 Z) k: E9 g
6 C7 y) C/ l7 \/ o2 Z老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]# ]# Z) A- p7 b0 r7 [2 ]& v
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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