巴刹街香浓盖饭
& C9 M& @, V8 }5 P7 m; F& j; v( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 ?! P* u7 E& K
时间：6AM-8PM（每日营业）
1 @8 T1 H2 \- K7 G1 q" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
# U2 ~0 j, u+ `( D7 A, T7 Htvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）os.tvboxnow.com( S0 ]. Z" ~# P+ o
os.tvboxnow.com" m! j( f5 X; B+ N* L
6 {! W+ x/ p8 i5 e2 {9 C& k os.tvboxnow.com7 T8 a% Z, V% d2 I+ Y
2 L9 c# `* v4 m, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇$ K' S! s; v7 z4 t
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇" A m; x8 f- f; C& @
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
8 b; O V: F, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _; Z. k; A3 K( C n. R' m7 J; ~7 G
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。8 _% E3 K- R/ `: z. H U
$ _3 b+ `( l/ o7 Kos.tvboxnow.com
$ [+ p; j4 E" @ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
# q* h5 P' V3 n/ m0 E公仔箱論壇 |
U7 E6 O" ~' Q- {4 [6 K- H! J) N$ Y1 Pos.tvboxnow.com | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后% E6 l% T+ A" x
，“浇”上香浓够味的卤汁。
( G% P, U9 t/ C- u5 ~& K, {os.tvboxnow.com | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
. {% Q/ R, J9 S 溢四处的蒸饭。os.tvboxnow.com/ C6 U- F/ W. ^& o: X6 m$ V
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
6 B. ]. q0 |0 ~6 |' F/ n% e& A: d. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。
/ U j" H) Q: W4 ]' m公仔箱論壇 |
三代相传4 C5 G9 X. P; c3 D" i" P$ w
0 T% C m. i9 E+ ?) n! L
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇' x4 w: Z; q: z& l4 f, g6 |8 g8 m
! z( J5 z& i+ p; s# j: n+ F
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
" t, s& i# t8 t# G! j3 _& c9 |4 R5 U$ i' p6 d$ E
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
" B" H/ |+ M# T/ b& A
5 v. B6 B' t* ?% D, B芳香白饭
9 r9 N& V/ f6 ]4 A7 q# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# W" Y2 ~% W2 D' q6 c0 ^% G
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
, @9 Y, x( L8 @6 M/ n t ~4 \$ tos.tvboxnow.com: C6 Z8 o6 c5 ~5 W4 Y
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
x+ L/ n. F4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) E: v/ w S* \
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。+ [! t r& j( v5 b- k
8 C; w! z6 g$ A+ Y$ V9 d2 n0 w& p- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A8 S, t2 i, Y- W |
) y9 `1 y; [( y* S公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
& w7 D' b% z6 D5 G1 i2 W9 r; @2 [tvb now,tvbnow,bttvb 。
$ n M2 @- `$ O; ] u6 n" Z | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ w( N- p5 Q
，仅一个摊格及几张桌椅。
3 R6 b' v* D8 |8 U2 _: I公仔箱論壇 |
大排长龙
4 p. B1 X k9 k" e& `, ztvb now,tvbnow,bttvb3 r! k* m2 V( a) d' G: N3 ~
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
: h* T7 `0 s5 ?( o$ i* e0 p! Wos.tvboxnow.com
7 v9 ~0 S ^2 y- k+ |7 n3 N) p别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g q8 z& E1 {& D9 f
( \/ `( h2 t! Y老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
4 _$ n* G$ E% t, h+ K4 x5 vos.tvboxnow.com |
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
