巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）os.tvboxnow.com3 @# ? G2 d3 q( j" l/ _! [+ r
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
) I9 S, R! {9 |/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇1 Y" M5 m% `1 T- _& _9 k2 p
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“为什么叫做Kap Bui？”
2 V i% d2 f" h9 c0 }2 b! N公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb- G: t- b9 s/ \, Y9 p
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇9 z6 P0 o$ ?3 x$ ~6 s, l
, Y! S# B. f1 z% X% D2 B公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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9 s+ N b/ K$ O0 Y, h8 eos.tvboxnow.com | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
7 Y% r; ~5 z3 e' ^* M% @1 N: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 S% p5 f2 t' s/ m8 \' l
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香$ s+ w. @1 B4 D0 j2 a" q* e
溢四处的蒸饭。
4 I) }, A5 Y; e9 |6 q; h公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 @$ W3 O: |- }) u8 _0 S
要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G4 [2 v5 I. @. o7 F9 _5 b7 V
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# e* C, `, Y
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。os.tvboxnow.com9 L* h0 o: K7 [: w- }# B
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。3 m" J. K! G9 r) s' m$ B; P
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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0 l6 q- K6 {* X5 A% Gtvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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! X* ^1 K% Y8 s" h" q, V) ^不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 t0 Q' A" \$ G8 v
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# _2 n) h& a1 C- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段os.tvboxnow.com" g- f3 J& ?* M( Z7 M7 v2 E1 K+ Z; z* r9 y
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋) s! ^, q$ j3 W7 V* V% Z! ]2 n
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb e! z+ Y: {# K$ x% A# ]# ?1 z( k
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大排长龙
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. ?, R$ j$ X5 H& F1 h* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。os.tvboxnow.com) y1 O1 W% i, _& Q8 _
, j2 b# ^) O) Q+ x1 Jos.tvboxnow.com别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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9 h0 h) R4 }2 o# Y+ I. m5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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