巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
$ m* U1 z D6 U' ]地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇 E5 a) z/ f9 A5 c6 z7 a1 ^* r
价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" K+ M( ] `$ A/ n# m
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
, D; _( |; b. i/ i1 d3 z6 i# F公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。. k. h- C7 k0 M& N
: [1 H5 |3 A) w$ b. dos.tvboxnow.com盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
: D7 L& Z' v9 ?) N公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
5 h: j% E* A- s! q/ uos.tvboxnow.com | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
3 u/ L. r$ f( ^" t 溢四处的蒸饭。
) F6 {& l( C& }' ]% \tvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
: z& g. a+ U0 m' \, P, e) k) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。0 I9 E9 r% Y7 V1 A! h
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。. P. q/ r6 P# W, i
2 i! q! r( X$ Los.tvboxnow.com老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- r% r. O- x- K( l9 Q# h S
% l$ Z2 t* ], y$ g* z: L2 |os.tvboxnow.com他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' d D/ X7 Y1 l6 ^% a. P" u
. F7 @4 T; Q' @9 p. Ctvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
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4 s8 t, {/ W" ]0 S& Mos.tvboxnow.com黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。) n9 a/ k) r8 ?9 C: W: u2 z
8 L6 Z, }! t9 |# j- b( Tos.tvboxnow.com除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇9 F D+ Q0 q8 p/ d( y
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋os.tvboxnow.com) h& C% X1 Y8 |/ x, d- ^
，仅一个摊格及几张桌椅。* i; W7 p" A9 c1 H8 c3 ?6 R: r
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 V' v% w6 t8 ]2 C% x
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb( y5 j# n* r& R! m" r. j p' W
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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