巴刹街香浓盖饭os.tvboxnow.com6 r" V5 F9 ?9 f0 {" u
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时间：6AM-8PM（每日营业）os.tvboxnow.com1 R1 X* a5 A1 K$ T3 v F
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇9 b) F8 O5 t2 R* _1 a# K/ k
价钱：RM3.20（加料另计）
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, ^/ j$ x' o8 k* q. R; R; w公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇9 N3 v$ s* H7 W$ C
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
% F+ q/ Q! v" B/ ^2 rtvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。6 T0 b; H; [- l$ [- A C: |
( k8 P# W" i" G/ C1 D, c盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 z/ I4 X: {0 K; T
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4 p6 O* j# E7 q) [ M | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
6 ^5 a! I. v0 V2 s: Fos.tvboxnow.com ，“浇”上香浓够味的卤汁。
6 b* I; t$ f, s, M | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香3 D0 q9 j( T4 j% t
溢四处的蒸饭。
% N# \3 h* q# J" R! Z& ~ | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主os.tvboxnow.com( g$ E2 ?/ ?5 C5 u4 a$ o
要配料。os.tvboxnow.com6 b1 ?0 o) b0 K: L5 l( b2 n, ~
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三代相传
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" i7 ~; l8 r1 o: o% a公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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3 S' {* w" D* S" k* G( R他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* }# |) C! [( \; b4 J3 J t6 r
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芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ [3 a( G1 _
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。0 B5 v' M4 |/ M1 V
0 v- H! n' B+ ]& i不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) Y8 ]7 g5 }5 [
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, I" P# c1 S9 y4 e) E. S* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段; b. K% }$ ?3 w" F: _3 Z& R( h
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4 Y3 S- |; x- K( g0 Q0 s; P | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
8 V9 m$ [) ]# V! Ros.tvboxnow.com ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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0 f+ p2 I: U- D- A3 W+ g公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。$ U! K* q& j- l# D3 l8 T
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！/ _7 q( i. j t; ?! L
! @0 D: `' E" z+ q9 s0 Z, V9 g6 {7 x老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇4 ~. A8 x6 D7 ?; ]: Y
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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