巴刹街香浓盖饭; S0 ? O$ v1 U# y3 D0 c& Q* f
" f# I6 z2 I; s7 z- P' F时间：6AM-8PM（每日营业）
) ?8 Q k+ Z6 `( M. C地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇: x- Z6 `8 ?( M$ X
价钱：RM3.20（加料另计）
0 u$ L( K) L" d% H; ~) eos.tvboxnow.com公仔箱論壇2 m3 @2 k" ?; L5 W* p/ z# w
, P! q3 C6 U0 f2 L. E公仔箱論壇
# m% O, c7 q- ?2 @2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a3 X _& F q7 ? A# Q( i' D* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”: P2 W0 Z% _4 Y; n8 _
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb1 V8 X, L7 R# z' r2 \
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇0 Z; ^& ^$ {$ b1 P) M) O+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ q9 G4 X! c$ r, x. t
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
; T# J/ ?( E1 G; J( Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; a2 J- x5 f7 l) V6 i
9 j) h% }9 B( h, M L1 P+ D公仔箱論壇 | 9 d( i8 \' w+ X/ s8 i
| tvb now,tvbnow,bttvb( ^6 V2 \. p8 A6 s! Q/ [5 B0 `1 I
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ ?; n# F/ r& p8 k
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ c5 ~. y6 u* S+ |+ m
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
, ~# z$ T0 n0 u+ a0 \! g( `8 ftvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。os.tvboxnow.com: X/ N, D) M1 W. K/ H( o- ]
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主os.tvboxnow.com1 i1 c ~, q2 z0 o' w0 f
要配料。
0 j' V" `1 J+ s8 ros.tvboxnow.com |
三代相传
. Q! a0 |0 j( etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com+ x: v; T+ h# h7 g+ m
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
T5 k" g9 ], s9 oos.tvboxnow.com: H( _& r& I2 c6 z) W; t( N
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
+ s0 a- O4 H5 B$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p. T+ z3 J% v" N7 r2 Z
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
% ^$ e% O3 y1 L U4 l* e公仔箱論壇
; {& ~" t0 q. _; {) T+ y5 m6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭0 y. j* T0 ^$ W
os.tvboxnow.com& s' Q0 \ c7 b" K; U: N
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 k: W8 F- `
公仔箱論壇' c- y+ s; y8 d: _4 A J: x0 v
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb! S- J8 H0 Q8 h& v2 m! q# n
3 V5 {: f# h; z3 p8 ltvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
% f6 K5 P+ q4 t2 H; s) _. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 c" y& g) y6 s) V2 i% b
公仔箱論壇5 z/ t8 ?" ?, O! T
| tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 |# X% _1 A
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. ^% E* n0 Z: S# T: Q
。. V2 | t, O) Q
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋$ s1 e: c- W; j4 V0 P4 O
，仅一个摊格及几张桌椅。
' g+ O" P8 p9 _/ l公仔箱論壇 |
大排长龙/ C# z3 g5 ^ v% M+ ^% T# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {. [% c: W7 t
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。os.tvboxnow.com3 X3 m ]# n# ~6 U
" N5 b$ k! U! C% Q$ }os.tvboxnow.com别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
8 l+ U/ T; R5 D# P# l4 K公仔箱論壇
( o9 M0 [9 d: n5 a \) T6 C q7 Z公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
( r$ L7 a9 r3 |/ Z |
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
