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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。0 I; g. z% H: Q* _8 O
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( C" [1 s G" v, ?; D7 t從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇6 t% R8 x" a( j2 J" B: y/ @3 f& [+ m
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同; D% d) N" Q, d' W$ m% n
每 100g 豆類) L# I; s2 G, X ` r7 ]$ E
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| 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb- u# ]/ ^9 d [: \2 l
' F+ [% t: v3 n: \ | 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" g* p; z6 ^& }
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 n4 m! D& p6 n4 ?0 ~
. B o5 ?% H3 A7 \ | 黃豆
, A1 n5 G8 t7 @# t; T* `+ u: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! h9 l% Z& f. t/ w8 V- C; W- `
| 5 份
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| 18.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. y2 H) r% S+ h7 t$ |
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| 黑豆
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+ |! f! V4 d: s3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 12.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 X/ H9 k6 q9 G
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| 毛豆os.tvboxnow.com0 @9 ?8 v/ D% j" g$ S
I$ p3 [+ K# } | 2 份
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ T( i6 A% `
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
& [: _8 v" l3 V葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f Q' M0 R. U. {. b6 U+ z8 a Z
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
8 ]3 Q$ [9 N) d e& G0 U滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
1 e6 F% Z, `0 a; V9 b% z主食 白飯% ?/ d8 C' W- ]* L; V; L# g
) E/ l' E h7 Y; |7 ~公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
# v& J" F0 U `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, g7 @9 W# {( s' P# A; Z
配菜4 炒筍絲os.tvboxnow.com) _. m; S2 Y( ]1 e
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配菜 5 炒絲瓜
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1 \* j, K0 J2 R6 x+ y公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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% z0 h1 C, ?- A0 J gtvb now,tvbnow,bttvb圖
* ]3 K; S! x& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |! i$ c- L" I) T+ _8 j0 h% l" V公仔箱論壇
/ V$ [: i5 t5 ?/ }. ]os.tvboxnow.com主 食材 料│白飯40公克。
1 k! B U4 @; N8 Nos.tvboxnow.com配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
8 Y( V! Q' @7 R公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb% B' G- {. y0 k D
作 法│
, P6 K5 i) m+ q2 x. n& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
' J( @4 g9 L& j4 @" G! K Z& ^tvb now,tvbnow,bttvb2 蔥切段、薑切片。
+ J8 m4 |- Y6 G( j8 i+ T+ D3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。os.tvboxnow.com1 A0 e1 W" ^/ Y
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
* @5 V! Q5 P) j3 y作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
! H5 x( f, B8 n4 W2 v配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇, l4 Q+ k: s/ h/ R3 T; Z
調味料│ 鹽適量。
7 @- H6 l$ b2 Q' o* ^公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
; I; U1 b5 C7 U* k1 S% t8 f/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。$ `8 u) i' T& z m0 _
調味料│ 鹽適量。
6 b" i0 i1 z. O$ f) `' Q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
+ ~& K/ h( \0 ]- g& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% m# p S) _( @0 t) K$ U
調味料│ 鹽適量。* B$ P- O: Z1 a2 c! m" i0 d# t5 T
作 法│ 請見 p.64。3 t, ~6 t5 a" E- } K
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 d3 H1 V+ X3 ~
調味料│ 鹽適量。6 `4 p4 @8 c, A; z+ ?/ c
作 法│
9 W @3 t; Q/ i4 O& u1 j公仔箱論壇1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ a4 O- j& y: @5 O# @' B
2 加鹽、油拌均即可。
& s( v0 N% s K不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
$ q( t4 x+ r7 k) R2 X公仔箱論壇 H% k* r8 R0 z, p+ x z
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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