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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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, d3 G8 u9 n. q* [- Z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
' `0 s/ B8 F0 B B' nos.tvboxnow.com原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇& N, L# V4 A4 T# b( g
每 100g 豆類
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| 蛋白質
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| 碳水化合物
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| 膳食纖維
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' u9 p' M( }; N+ e5 B( D3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 淨碳水化合物
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2 ^- y$ h5 V% n* l# x4 u | 黃豆$ S+ Q( |5 e7 h$ r
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| 14.5g
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| 黑豆2 a/ |9 t: ?+ O
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9 @+ }1 A6 o: Y7 ios.tvboxnow.com | 毛豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：os.tvboxnow.com0 f5 N0 q7 O9 ]0 b
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
2 i( i, h) ~, x- Ros.tvboxnow.com葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
4 U; T3 {' W/ P6 {豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvb now,tvbnow,bttvb. S0 o$ x" ~1 L. ?% ]9 k8 x7 h. Q
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
8 v( h F8 s2 T8 a0 F# y" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& {9 F Y: O7 y
2 i9 J. u7 [8 j j- J, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 A# {0 ~- c+ _# s
# Q5 f% R( a4 B. f# T: A4 |" @公仔箱論壇配菜 3 炒海茸公仔箱論壇: v: N# p% d$ f- [8 Q, f
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配菜4 炒筍絲4 ^4 X/ W" p+ @6 s* W- {1 q, Z
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜os.tvboxnow.com; t; }! M% ]) N& e$ W8 k- h
% v/ L' r6 O$ G1 N' Oos.tvboxnow.com營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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: k5 _3 o! }: ?5 Qos.tvboxnow.com主 食材 料│白飯40公克。
& u y- f8 o) ^tvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
! O' R4 T2 _5 `2 v& U公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。
* I3 |2 S8 I( z" K' Ptvb now,tvbnow,bttvb作 法│
* _2 j V( b4 K% s1 s0 d# E1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
7 [' H& _1 W) R5 T, | @2 蔥切段、薑切片。
; l5 x5 [( s) |1 F; J$ h3 R- Itvb now,tvbnow,bttvb3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
3 m5 j/ m0 I- r" e配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙* `% ?" p' d1 ?
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
; N( C/ c4 A& `/ n$ w+ Dtvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
; K: U& s# r, S- itvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
6 j. N* D/ c, u3 J; C3 zos.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。
; o) A$ \/ v. G! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
( n/ f0 w1 u6 w" Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 D0 d* X! W
作 法│ 請見 p.65。0 L! O0 N! U: R6 W% H6 i; T
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 r8 S- e0 q* n, K. ?6 e. [; d- Z) V
調味料│ 鹽適量。os.tvboxnow.com0 ^0 k8 q5 [3 V4 T& p9 n" H
作 法│ 請見 p.64。
+ g" [8 I4 x& Y3 K3 l" `配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙os.tvboxnow.com s) M8 O) ~- e+ `1 p
調味料│ 鹽適量。
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1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。os.tvboxnow.com: e- M; E0 F3 f+ C1 I
2 加鹽、油拌均即可。公仔箱論壇* ~5 `! h( B& b6 h3 [$ M7 {
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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