如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 3 G7 X* h% t; L2 L
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 {, b/ g% p4 h9 D% s" {/ m5 c
u% x5 S1 t9 q& b! B我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？tvb now,tvbnow,bttvb% V; i, b8 H: v7 \' _" h
5 S: Z& p8 ?$ [( B! M. z: R【偷呷步】
+ t8 A& U) V3 g3 g: F; V公仔箱論壇用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 os.tvboxnow.com: k( [5 k L5 o5 U6 {9 ?: E
作法： tvb now,tvbnow,bttvb- @* { ~- B- E
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ R* ^! g" s! Q, o7 K
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
4 P* i8 C$ l$ |7 K6 m% ~3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
O. {/ H; O' t1 }tvb now,tvbnow,bttvb4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
1 X* ~" z: P9 U$ W$ h公仔箱論壇5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
- {4 s" O' K6 y0 w/ {( M0 u. Hos.tvboxnow.com 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
6 M# u- K! K- ?7 E% G4 K! w; X% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 q- h5 q+ n- h
【說分明】 ' h, Z% S+ L8 [, n; E1 c/ o. U; F) e
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
5 J) r, {! o6 Q$ w, J9 H* yos.tvboxnow.com★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 / @# B$ @+ C6 I* N
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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