如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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, X- N; x6 ]4 A+ K$ K公仔箱論壇我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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【偷呷步】tvb now,tvbnow,bttvb# D0 j9 J1 C# r& c! r# a+ s" f
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 os.tvboxnow.com; H) L" Z0 B. b; G# I, H) M
作法： 7 Y2 H2 g9 g& P+ F& |
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 7 }) u6 N2 J& t9 U$ Q$ i
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
/ V6 Z) r3 M+ B; ]& \2 u+ K6 a: U3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g/ p9 V! S g8 P
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M4 j" s3 t. w0 m5 K
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
' _1 L3 i4 V! f7 ^# ~* V" N 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ 公仔箱論壇- V. }, ~2 C" [1 t s
6 ?$ u! q, h, l! G【說分明】 4 L4 b3 Q# k' O [4 k' m; E1 B0 a
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
. ?3 o. ^3 a0 p I0 Y★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 / v1 f" _8 o2 H' H2 i( M# T
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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