許多研究結果一致指出，最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險，這些原則同樣適用。
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2 U! O3 G) h3 e公仔箱論壇美國癌症研究院（AICR）回顧4500多份，從世界衛生組織、食品農業部，以及本國和國際的癌症研究，整理出《癌症的食物、營養和預防：一個全球觀點》報告，再次呼籲人們，預防癌症不難，只要不抽菸、吃得正確、持續身體活動，加上維持適當體重，就可以減少60～70％罹癌機率。每天至少攝取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌症風險。 * x" O7 }7 g& t: U. J
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$ l& P) K1 j2 O" X8 x+ c! g公仔箱論壇美國環境毒物學博士羅伯特．哈瑟瑞鑽研環境毒物學，更深入探討食物中所含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質，建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質，達到防癌、抗癌的目的。
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" v, f9 h2 w5 n& y這8大類超級防癌食物包括： os.tvboxnow.com8 n1 {3 ]) F% k7 d7 z5 g3 |# a
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1.洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。
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8 E! x# R/ j. P$ w: m Kos.tvboxnow.com2.十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。
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: D2 T. o! U6 ?' r/ _; yos.tvboxnow.com3.堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。 2 Q9 n6 c. ~% D; l( ^+ N
: M" M) n* q1 v: F- j6 a3 H, Hos.tvboxnow.com4.穀類：玉米、燕麥、米、小麥等。
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5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等。
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6.水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。
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1 S) [/ s( m7 Y) K1 i% I* I公仔箱論壇7.茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。
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8.繖狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
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其他重要食物：小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。 |
發表於 2009-6-3 12:13 PM
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