許多研究結果一致指出，最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險，這些原則同樣適用。 $ M( z) n" m3 }6 ]1 U
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$ @6 M8 \5 ?9 O- e5 Q% }美國癌症研究院（AICR）回顧4500多份，從世界衛生組織、食品農業部，以及本國和國際的癌症研究，整理出《癌症的食物、營養和預防：一個全球觀點》報告，再次呼籲人們，預防癌症不難，只要不抽菸、吃得正確、持續身體活動，加上維持適當體重，就可以減少60～70％罹癌機率。每天至少攝取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌症風險。 & B' a" q' V4 ]: r3 z
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美國環境毒物學博士羅伯特．哈瑟瑞鑽研環境毒物學，更深入探討食物中所含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質，建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質，達到防癌、抗癌的目的。
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; B# @9 B8 j0 ~! @' s1 j這8大類超級防癌食物包括： u8 A! L/ c C6 b- R7 T8 C; r
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1.洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。
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2.十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。
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3.堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。 os.tvboxnow.com: x( H' z( V; Q7 S; G
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4.穀類：玉米、燕麥、米、小麥等。 9 |) u7 f9 t1 Q$ X
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5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 Y# i9 l* s. m9 O
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6.水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。
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7.茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。
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$ |' y% i! S8 _& o. Mtvb now,tvbnow,bttvb8.繖狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。 os.tvboxnow.com. V! W* U1 D% x! Z$ F
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6 L3 d- d3 {! {: @公仔箱論壇其他重要食物：小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。 |
發表於 2009-6-3 12:13 PM
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