[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

1 x' S1 c6 _1 f, y6 `材 料os.tvboxnow.com) V, R' ?/ d2 X, K3 V( @6 e" y0 z
排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒
+ \7 O( ?1 t/ u; n; E' r% Gtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚
4 v1 c: }$ }, V  w3 f7 S公仔箱論壇做 法
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: D& Q4 ~* ~; o2 mos.tvboxnow.com1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。% N6 O$ @" d% g) I2 r8 X% {
2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。os.tvboxnow.com9 \" `, Q' @! {, Y
貼 士os.tvboxnow.com. S' Q/ `+ i. K. U! c
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。