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蟲 草 花 是 人 工 培 植 的 蟲 草 , 營 養 價 值 與 療 效 甚 高 , 有 滋 肺 補 腎 、 抗 衰 老 、 降 血 壓 及 提 升 免 疫 能 力 等 功 效 , 入 口 軟 嫩 甘 甜 , 適 合 男 女 老 幼 。材 料糯 米 60 克 、 淮 山 4 克 ( 切 粒 ) 、 薏 米 3 克 、 茨 實 4 克 、 炒 香 黑 芝 麻 1 克 、 瑤 柱 1粒 ( 浸 軟 ) 、 蟲 草 花 2 克 、 水 鴨 胸 肉 15 克 、 開 邊 綠 豆 20 克 、 杞 子 3 克 、 竹 葉 5 片、 水 草 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 ]; Q* X l) M \) L
( w( L; _1 a9 p調 味 料
1 @# U1 P7 z# x0 r公仔箱論壇 鹽 / 糖 / 五 香 粉 / 紹 興 酒 / 豬 油 各 少 許 、 生 油 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb# P( u% n- S( M5 d
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8 ^0 F6 ~2 [* r7 Q0 los.tvboxnow.com做 法
l$ r) s, j) D# h+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 淮 山 、 薏 米 及 茨 實 各 浸 水 3 小 時 。 os.tvboxnow.com! k& ~2 T5 g3 G1 N- e$ Q# p4 c8 z
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2. 糯 米 浸 水 30 分 鐘 後 , 加 入 ( 1 ) 、 黑 芝 麻 、 雞 粉 、 生 油 及 豬 油 拌 成 糉 米 。
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) z, i( l! n8 q5 K公仔箱論壇3. 開 邊 綠 豆 浸 2 小 時 , 加 入 已 浸 軟 的 杞 子 及 鹽 拌 勻 成 糉 豆 。 8 Z+ ?& i1 X b4 w# V
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4. 水 鴨 胸 肉 以 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 紹 興 酒 略 醃 後 拉 油 。 公仔箱論壇* Y( Y+ n5 |5 D9 _( _9 J$ p
# j+ Y; y1 B8 d3 d# M# g5. 將 竹 葉 交 叠 摺 成 錐 形 , 放 入 半 份 糉 米 、 鋪 上 半 份 糉 豆 、 瑤 柱 、 蟲 草 花 及 水 鴨 胸 肉 , 最 後 放 上 剩 餘 的 糉 豆 及 糉 米 。
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2 n: g3 ^, k+ U7 K4 Stvb now,tvbnow,bttvb6. 在 兩 旁 加 上 竹 葉 , 面 冚 上 一 塊 , 將 兩 邊 竹 葉 向 內 摺 叠 , 頭 尾 兩 端 摺 埋 , 縛 上 水 草 , 放 入 水 烚 4 小 時 後 , 熄 火 焗 3 小 時 即 可 。
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水 鴨 肉 比 普 通 鴨 肉 味 道 更 鮮 甜 , 加 上 脂 肪 少 , 有 利 水 消 腫 之 效 。 |