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3 @2 q5 T% \ p6 \. u3 b. ?公仔箱論壇原料：
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豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
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糖醋汁：
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番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 u- u. c* o# `7 o# g1 a
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做法：
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1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；公仔箱論壇) B, A) o4 w, Q2 C8 G
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2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {- G- y* Z) ~5 j5 X3 q2 e
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. ]# S( i6 x" b. O5 m; x( ?os.tvboxnow.com3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；os.tvboxnow.com; m5 Q8 A; w% h* z: s* S# z) Z
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# t/ |# K q' E0 |2 E7 b7 O1 Q4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。os.tvboxnow.com' {9 H, k x# Z+ Y0 i! v+ z' v
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0 D2 p2 Y4 ?% G3 O- f9 qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：os.tvboxnow.com( J8 |8 i6 ^1 W( C2 L. V& N; X- f
$ {- h4 P$ U7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, G% [" ~/ k5 M D4 \* P
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買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；8 E- Q6 C+ ?7 ]$ l- n5 i
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這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W3 l5 z% K. K& J( W2 e
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盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。os.tvboxnow.com0 Y& b9 O E1 e5 B: }
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發表於 2009-5-12 05:54 PM
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