[甜品] 焦糖燉蛋

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焦糖燉蛋材料:（六人分量）
7 _) W# e; S. \3 J1 h& _公仔箱論壇全脂忌廉
+ Y2 g& n% a4 i! t6 ]% X半公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! g2 |( [* f/ r! g
蛋黃 10隻
% @% ^" g1 f9 L3 y! R& S; N. ros.tvboxnow.com糖 115克- r* O" o" F" B# R$ T% ^
新鮮雲呢拿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _& X% y/ [) n* w) N1 d1 z3 p* p' r0 W, {
半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h/ {  k+ K: f  J
做法﹕
$ w  V) r5 y2 {7 ^  u3 y% ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
$ u' F7 r7 x, h! ?" @- k+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
+ L  Z6 A1 \0 O. l2 M- w! U公仔箱論壇3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
- F/ B# @* e' Y4 X& Q! Y4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; I0 J; @# ?: n; Q- Y& w* q
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
+ ~1 M3 N3 t2 C7 Z6 I公仔箱論壇小技巧﹕
1 R8 K- h* }- f; n" o; Y! X; yos.tvboxnow.com1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。; U1 b' ]- V' \" H- F3 ]; ]$ ?
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。