香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。
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' K& n; F) x! i1 @3 a1 @( Y& v煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。公仔箱論壇4 a$ _3 U8 P3 J$ o
! t) D2 t- Q, I# v炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。
; S E# j7 u4 U; h8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' C+ V0 s8 e' e
醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。os.tvboxnow.com# x: i& F3 L& |3 y4 n+ g! q `) z
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炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。公仔箱論壇& b/ P _9 v( d% H7 r
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用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。os.tvboxnow.com1 T3 ]& Q, f" {( e/ E7 ^
3 O0 v% q T$ W J4 ^$ q1 _os.tvboxnow.com拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 x: x) Q9 Q1 C2 y
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
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8 z/ w8 w% V6 k; h烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
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# R' u7 z' d7 m1 S; N" Z* C( ^0 N. B煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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