煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。
4 N6 t1 C4 e+ [2 h) |2 T5 ^) K U7 W; P" qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# {5 D$ }5 U" N( F" w' ?5 B
巧煮豬肚：os.tvboxnow.com$ j* i/ @1 U \$ C
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。tvb now,tvbnow,bttvb) L" A( u& r& s+ e+ @0 E- |
8 t2 `" g/ c9 p3 @* K: W+ z3 \os.tvboxnow.com 巧煮骨頭湯：# N3 L$ P- h2 k5 |& m
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
4 a3 d8 `6 R2 b9 D' U, [) q( `# {# Y5 n
巧煮餃子：
* }& t0 N8 ~- N& b! f俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
6 Y; O0 ]7 k, e v公仔箱論壇
) T7 s- O% i9 V7 {- V. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮牛肉：
: I2 k8 g3 ?, ?' d" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。公仔箱論壇0 d" g5 r7 t' v3 |8 \* g8 Y5 l) Z
: {! _/ S* _% _( Atvb now,tvbnow,bttvb 巧煮麵條：os.tvboxnow.com, e' s+ x" H2 ?; |3 y" p q Q
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
| 