泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M+ R$ q) g! s; E& \
; d' t( }* E: r- S ]4 p' O2 w6 E+ t! [' `1 n
公仔箱論壇5 q% a) { o- v+ m& Y) @
鹽漬螃蟹生嚼
2 q2 K7 i) h1 w( t- S( I0 ?. ]- v公仔箱論壇泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。公仔箱論壇$ z) Z J' ~! ^
 ) X6 N" Y1 ], e6 r1 e% V0 C
; ?) z' o" d2 I, @2 y
慢嗑漬蜆瓜子( X- ^) {/ n4 C3 s i% @
曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。
# K' r" l3 `1 u, ~; Q' w深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。公仔箱論壇' u& I, V( f, ?
! z, v% h2 p; p, |/ |tvb now,tvbnow,bttvb
9 x2 [- e0 w: K& u5 b, H% K3 y3 e話梅粉點生芒果
* X; `! i' b: N) k7 e) c4 O$ w公仔箱論壇泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。
, x% M% ~$ H5 z4 R7 z) G公仔箱論壇
1 D$ V! Q( [0 Z( P2 I9 G- _狂吃“肥肉”香蕉
( ?, p0 q" }9 ]$ S# q4 s+ u. W1 Z% p ; F: y0 Z J1 Z0 c* {
泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 