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( a1 P7 d+ v4 o# C公仔箱論壇一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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) ~7 t2 v- t3 D4 f; _' q0 r潮 媽 食 分 子 料 理os.tvboxnow.com& X; r9 L" V( w8 x! f7 h
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ * D7 O$ l& Q8 ?+ F- W
4 D" L. T) \# n/ g左 ： 小 籠 包 公仔箱論壇/ f5 _% S- f5 _" c7 m
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 公仔箱論壇7 v# X3 Q# d( z/ q
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右 ： 臘 味 飯
7 c8 j1 z% Q f% B2 e5 q( X公仔箱論壇招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。公仔箱論壇' W; M+ d y% d. b- f4 f5 J; t2 e
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3 ?% |3 H6 q1 F* A+ i; [' g, ctvb now,tvbnow,bttvb鵝 肝 麵 包 布 丁
6 J1 J# d& j0 S. r以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ tvb now,tvbnow,bttvb, |) E5 Y% D& \4 k( V+ }5 Q
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+ S6 D/ n4 }. {os.tvboxnow.com千 層 豬 肉 麵
3 T3 P5 }2 s- _% y/ h: E! E公仔箱論壇先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ : ^6 d2 [& B* f/ y- @5 _
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) K+ Y; L! p; W& X0 c8 n1 Zos.tvboxnow.com奶 沫 薑 凍os.tvboxnow.com3 ^$ ?0 ^' a/ H7 z! z; N% `* i$ M
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！- Z: f2 e) C* k/ z: a% q
: }: I. u6 y: g# ]/ U/ M; v' T公仔箱論壇 % z0 }4 q1 Y+ O
1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。tvb now,tvbnow,bttvb" v4 Z/ l1 `. o: B; T& f
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。公仔箱論壇, r2 @* V: G i( D4 g( j
: e- B& n+ l- J" q製 作 過 程
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BO Innovation 廚 魔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 J+ o& q8 [* ~. ~- l
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） ( f8 T/ h* G" Y7 ]1 r) c! ]1 l0 p
, z, [; z- m8 M+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 心 媽 媽 愛 甜 點os.tvboxnow.com+ c3 D& D5 \) g, v c& }
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。: s" A0 N1 P* E" e. _( _, o& q
& ? z9 j0 [$ ^os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) v% Y6 H( r! `6 o0 x
. D7 x8 K, D! T* ?& {8 m公仔箱論壇菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
+ | }& c* h$ m$ A2 A公仔箱論壇以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo
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動 物 奶 凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h0 B- ?: g, @; \) q8 m0 x
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂os.tvboxnow.com, @* o1 L' J# Z* Z. e* K
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雀 林 高 手
. U1 E; q5 g4 T; e' ]3 K9 F公仔箱論壇榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo公仔箱論壇1 i7 ]4 q# y! `1 E: B0 D
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茶 朱 古 力
" ?$ T9 G" I% T5 Z: F( t以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海2 C* E* R/ U9 i& F8 [- o+ p, g8 C
, i4 c) v! X! w+ Wos.tvboxnow.com貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h, E1 v5 q! {4 i8 f
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。6 y7 K, H" J5 I
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
8 c0 D) L6 w6 I g# h/ E. _/ H( `飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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* a# B7 `* v1 [2 k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 N# f! c6 H! _3 N) W3 X7 }
* s/ p) y! c& F: U7 Vos.tvboxnow.com翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌tvb now,tvbnow,bttvb( {$ [* H- t v6 H
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l, D4 n/ g; a" j/ Q
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" k, l; P5 z; J4 l& q$ c% S3 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: d m# ?0 p3 W( J7 ?+ v- I, y
琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
- v1 {' x% w2 L7 R6 K/ k以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. L3 F7 K2 k$ x3 B
: I4 s! h7 L0 V0 Htvb now,tvbnow,bttvb療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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. |9 M& k: j' X# F: D花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 公仔箱論壇- s$ L4 e: g3 I( R
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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0 ~. _6 B+ P3 P2 Z! s帝 京 軒公仔箱論壇% X! ^! I' _( I0 Y+ S7 U& f
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） # c! q; ]* S' z8 G' U* k7 N; n6 o
" n. ^, @6 A# j7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養 生 媽 媽 海 參 送 飯: X$ K' s* R S# x( a; v& [
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。tvb now,tvbnow,bttvb: z. W6 m$ g: Y+ I( c- \( p
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2 a/ P6 M1 B) Z8 t, k- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 J- P3 A, M( N$ C
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蝦 子 大 烏 參os.tvboxnow.com' P! G! `6 B# G9 k7 I8 b0 F; I
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" ?* F0 s& C; G( N
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$ g4 q4 Q' I* R7 S6 P* P公仔箱論壇葱 燒 關 東 遼 參
. T3 ^1 |+ D1 F1 z9 i8 m& I, d2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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6 L# V1 o, y& o6 @療 效 知 多 啲
# r [" \2 y# m; l! m9 E- S* K' A2 Y海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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" c4 |5 v- X. Y* H, E+ B7 Yos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% S1 v- v; ~. |3 ^
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夜 上 海
v R+ z- J a; J. r' O/ b7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 Z* F6 W w% v& W
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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2 A5 [# n. l, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
9 X: x" l" v- `4 m- ?' A) D使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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' ~4 E; _. o7 v7 C1 q& t/ r+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 D7 N: {0 |' x+ l
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決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯tvb now,tvbnow,bttvb0 b Q7 c' Z" f4 s+ E! d% b
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73os.tvboxnow.com6 ]8 y7 _& A2 L2 Z
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麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯
8 o7 T3 f5 M" a4 z. S1 N屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73! d0 b, c+ d2 w) s' B
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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