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' q# J5 W) `. k% Wtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份） : _+ F+ ~1 h- }4 l
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材料：
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" k1 K: Y6 y' A* r0 H公仔箱論壇雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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h6 O$ y9 Y) R( C# A7 S- E公仔箱論壇醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙); x- s: `$ y/ ^1 n4 ~. Q
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調料：" D0 p: D8 x/ H/ I, J5 r
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d- F, q" o! N; A) R. P& M& {6 v
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3 ]& e$ F6 V) [& m/ A* b( A. r& Yos.tvboxnow.com1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。6 N& g; H" z" W: z/ N4 k
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇" C" F; O& F+ f0 d( @' a7 ]4 V( \
2 T+ r; @6 K6 j! E" ?8 K- v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" p$ T# ?7 ?! }) Y& t u
4 m* H$ B2 o( J, ^os.tvboxnow.com3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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g: g+ X! c" d" o1 K' k; sos.tvboxnow.com4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。7 B# O% Z u( W0 ^( G
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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, k( A! d* X* m. A4 _" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 H. _* j2 O% s6 v6 A* v7 |. W
6 L- \; |+ Z: d* _( Y. j6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。" I& i/ q) F K L9 j4 X. |
. ~4 O. e5 y5 y. A! s( r2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。3 k% \8 a X( ~ ?
9 P- Q5 J$ q1 @/ `6 g3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v6 M* z! w" a, q2 n+ A
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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