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3 U7 J* X5 e+ \+ Ktvb now,tvbnow,bttvb調料：: f: E2 ~2 n% z# n
: t* E7 K' g5 p* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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* l' @% r# x& \: j# I做法：5 ~- Y/ [$ c6 ], R+ a0 A
0 J% e: ^& S$ L+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。公仔箱論壇7 Z) Z7 i+ U# _& t+ Z( t$ I1 w
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
6 h4 _, r8 i4 @! V" c5 A$ X$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ N a$ Z+ K( J) x& K 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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: a- a( l* r3 m% [1 j+ I 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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小貼士：
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" w' R( W% x7 k$ q* s, g( Gtvb now,tvbnow,bttvb 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。/ S% U! b# G( F, A A4 Q7 i
3 K4 S$ P$ O* g' V5 i3 a1 B 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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