[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r, `# n! L* F* o8 c$ u
香茅(3條)os.tvboxnow.com* R5 V6 }, U- N
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)os.tvboxnow.com$ O; U! [$ p3 O8 [* L# }) M- D2 M
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)os.tvboxnow.com+ y& }$ |0 m' _4 \2 Q7 N7 M0 N3 E
步驟:( q: {5 y9 @# ]. q  o, @% h
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼; M7 b3 ]- ~! S$ K
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)7 U. N# j: ?- Y; b* I
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) G1 y6 |* C% |
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 K/ ^- \: ~9 P
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! G# ?; w7 O! ^
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼$ b7 J, \; B4 P1 g9 R) _4 L( t
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~* E) a4 D# g: N6 i- ]
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞# ]3 P, C+ t# P1 V* H; P" m
滷水汁(5茶匙): ^" K( H1 K5 w$ ~2 w
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S. {( g* s& u+ q9 O( G! R
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* Y" @7 x4 N, M* f5 A* z1 |
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb* q% K- p/ x. \) n
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb0 a: {; u7 e1 L1 H2 M/ P% E
1.洗淨雞翼os.tvboxnow.com  e  l! e% {! s$ M
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333336 ?9 ^2 _. Y6 q& T) F% {# R% J
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻9 L% p3 X3 D& u
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：6 k) K/ J7 W# L) R. a
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒os.tvboxnow.com) |$ g# N5 M. B' @( y
薑數片os.tvboxnow.com- f: x! i4 N1 ?, n/ j" T3 J
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n" ?2 Z# [( D
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。+ N' J' b+ a/ }5 x/ G; D# l
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! C1 r9 k8 o: Y7 h
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444公仔箱論壇* b/ a, e1 i) i1 {1 Q
公仔箱論壇  f- ]; a0 y0 h) ^
腐乳雞翼os.tvboxnow.com7 n2 l. ?& D/ n* o
材料：  y' G2 c6 y2 ~* d9 {3 P4 W4 d$ O
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙/ R% E. Q- P% z5 _: K& H
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯# f! n' E: v- H; Z
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇. Q  h. L3 X2 Y* G
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瑞士雞翼* @$ M5 I( @8 w- W6 A
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇, v: `- h5 k: e2 e* [0 ~  l4 J
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" n' w6 G- f: t6 k, n, Q( t
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片公仔箱論壇$ L% S" ^( j0 [/ i0 C5 C
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)" M; r1 `* g3 D3 ^9 R
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)os.tvboxnow.com) S- h; u5 s. \- t+ j8 _
胡椒粉(適量)os.tvboxnow.com; ~, ?* L1 ], U" F5 S
雞中翼(12只,足三人份量)1 K: ~! W2 x4 T7 \" B
步驟:
1.洗淨雞翼os.tvboxnow.com) n, E& P7 ]! D
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 r/ ~2 ^) ~9 ~. O4 S! S
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇! ~# [' @, {# a1 q
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇4 G8 W* }0 n' K( H
材料tvb now,tvbnow,bttvb: }7 C! G, G1 e, Y2 }
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y$ F, ^$ H' ~& i0 \& c9 `  Q" }
醃料
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 w7 a" E+ a) O% w  z
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙os.tvboxnow.com3 V& i& d# S. {$ A7 Y8 K
做法os.tvboxnow.com4 w0 I2 w3 d. r' M: V
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o( ~6 H4 i3 Q) b
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 W  Z6 {4 X* s4 Q* {+ \8 [
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ i5 b! W  y7 h) ~
用。）) t- {* K* K  V2 r  F& u" G
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y; F$ u; ^$ j7 H, a1 p
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。, V3 |6 a' f- i' R) t  r9 X/ _( t
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食# A& ]; ]- z0 o  Q# J* A

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蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ i. X2 Y) s& _9 D
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。os.tvboxnow.com4 X" S0 Z. A3 g0 A; l7 m, Z+ d! ?
調味料
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z6 {$ V) y+ h1 ]. H: W: j
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙8 r1 o0 {/ C) v6 H8 a# k7 Q
五香粉一茶匙+ e9 L4 C, D; d
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K$ k% w0 u7 A5 M' B
生抽一茶匙
老抽一茶匙2 A9 p& r) t+ R
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 [# b% n0 \) k
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。7 H5 Z' F, F4 F0 U1 f, N9 e1 M* k, o
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼! r% g: e5 D6 Q& V7 C6 P% q
材料:
雞中翼8隻# W  Y" D1 w7 I* _8 `6 j+ D  B
蒜茸辣椒醬1湯匙os.tvboxnow.com" d9 f  g3 x5 S2 f
吞拿魚(罐頭)3湯匙os.tvboxnow.com# w2 a/ C. b6 h, G+ A! `; R
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M# q% z$ n' a# ~, M
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G  w% G5 e& M5 p7 r  P9 j
醃料:
蒜茸粉1茶匙% c  \  U" r0 h' @* W
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a  T1 R7 X  d6 U* j
生粉1/2茶匙os.tvboxnow.com% h* i) R+ B0 P6 R
生抽11/2茶匙公仔箱論壇6 s- ]. G) H2 O/ ~+ {
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。) j: }/ ~  b2 i3 A( u0 {' ]
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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