鰹 魚 是 夏 天 前 後 最 靚 ， 魚 身 油 分 不 多 ， 質 感 較 清 ； 北 海 道 鮑 魚 味 道 濃 郁 ， 5 至 7 月 當 造 的 石 鱲 ， 比 一 般 鱲 魚 肥 美 得 多 ， 而 且 咬 落 爽 口 。公仔箱論壇# B4 w# }5 y) l. g
! {$ s! {, A- |6 `6 Q香港 有 唔 少 一 級 日 本 菜 ， 稻 菊 就 係 天 婦 羅 代 表 ， 以 活 蝦 、 時 令 活 魚 等 新 鮮 食 材 ， 用 初搾 純 正 芝 麻 油 和 植 物 油 去 炸 得 剛 熟 ， 炸 好 的 天 婦 羅 漿 薄 、 脆 、 通 透 ， 入 口 不 油 膩 ，試 過 嘅 名 人 食 家 都 大 讚 。 餐 廳 近 來 更 推 出 自 家 品 牌 純 米 大 吟 釀 ， 愈 做 愈 全 面 呀 。
/ r: {7 l" t+ l. r' Z' J/ Ros.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& e6 B! W* m/ W s! m" }' z0 h
+ |9 \$ k* R) b- A" d! Z; n
" j6 C O3 v1 }5 \9 D
2 h& c9 g' R+ M8 q. E佐 賀 牛 肉 簡 單 以 海 鹽 燒 過 ， 肉 味 香 ， 伴 碟 的 大 蒜 漬 亦 精 彩 。os.tvboxnow.com; u n8 G( _- [5 l6 ]4 j+ a
9 W4 A$ i, F, {- [7 kos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com& ~6 q* F% D# P1 M5 d7 L" L
紫 針 海 膽 產 自 九 州 等 日 本 南 部 海 域 ， 細 細 隻 但 味 道 鮮 濃 ， 師 傅 用 木 魚 湯 、 豉 油 、 味 醂 等 煮 成 琥 珀 啫 喱 陪 襯 ， 唔 使 又 係 蘸 豉 油 咁 普 通 。8 J9 a( z. x/ w% [1 k8 f2 R' X
. F% w" a3 X1 @7 \
9 C5 e& i/ q# l0 i蔡 瀾 食 過 幼 鮎 魚 ， 話 唔 使 吐 骨 成 條 吞 ， 好 吃 到 極 。 Stephen 就 最 愛 活 蝦 天 婦 羅 ︰ 「食 落 好 鮮 甜 ， 雖 然 未 至 於 滴 油 不 沾 ， 但 入 口 就 知 用 鮮 蝦 同 靚 油 ， 一 啲 都 唔 膩 。 」
" G+ U3 Z; F4 d! `1 x* T* r公仔箱論壇os.tvboxnow.com' W, b6 n5 l' Z2 `9 ]! ^
稻 菊 亦 出 名 用 料 上 乘 ， 每 個 季 節 搜 羅 時 令 食 材 。 正 值 五 月 初 夏 ， 師 傅 就 揀 鰹 魚 、 北海 道 鮑 魚 、 石 鱲 刺 身 ， 罕 有 嘅 銀 寶 魚 原 條 做 天 婦 羅 。 烹 調 也 講 究 ， 就 連 伴 鹽 燒 牛 肉嘅 蒜 頭 ， 師 傅 都 堅 持 自 製 ， 以 豉 油 漬 一 年 ， 一 絲 不 苟 。 各 款 食 材 當 造 期 只 得 一 兩 個月 ， 時 令 套 餐 限 量 供 應 ， 仲 要 有 order 先 入 貨 ， 想 試 ？ 三 日 前 預 訂 ， 就 可 以 由 紫 針海 膽 開 始 ， 食 到 超 香 甜 嘅 宮 崎 芒 果 當 甜 品 。公仔箱論壇) ?; m/ ?! ]# i& f R
% U8 K% n+ n# U( B5 W( pos.tvboxnow.com8 [5 W E+ h" C# H) Q. A# f3 v
初 夏 時 令 套 餐 $1,000/ 位tvb now,tvbnow,bttvb( U5 F! a- K% J7 ^* s5 _5 o) X
原 隻 紫 針 海 膽 配 琥 珀 咖 喱
4 w& N: T0 W, K- e公仔箱論壇日 本 海 斑 蓴 菜 清 湯 tvb now,tvbnow,bttvb& x1 E ^6 h+ u0 r3 Z
刺 身 （ 鰹 魚 碎 切 刺 身 、 北 海 道 特 色 鮑 魚 、 石 鱲 ） tvb now,tvbnow,bttvb0 n: v5 C# P0 p( n5 X: {. U2 Y/ ]9 K
天 婦 羅 （ 活 蝦 、 幼 魚 、 銀 寶 魚 、 薑 花 ） os.tvboxnow.com1 g8 M. ^! u0 [+ i, w
佐 賀 牛 肉 鹽 燒
* C8 D% P' L) i0 J魚 茶 漬 飯 公仔箱論壇! @; o: o* {; o
日 本 溫 室 西 瓜 、 宮 崎 芒 果
; C Y, m4 h% T# {tvb now,tvbnow,bttvb
1 G' W" t, A0 G. h2 i9 R( M, r. Xos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y3 C, g7 k; x
1 [0 w; j2 P( d" Y! u tvb now,tvbnow,bttvb( r' _7 c" w# [! N3 j6 w
! I+ P$ l C& k% b8 U0 M稻 菊os.tvboxnow.com' U7 h) }0 {; l
營 業 時 間 ︰ 12nn-3pm ， 6pm-11pmos.tvboxnow.com2 B" T9 V6 P1 ^6 Q8 V
泊 車 ︰ 惠 顧 晚 市 ， 免 費 泊 車 3 小 時 |
發表於 2009-5-9 08:38 AM
| 
發表於 2009-5-10 01:04 PM
|