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材 料
( j0 x" k7 a4 w+ H鮮 西 柚 汁 250 毫 升 、 鮮 薑 茸 / 西 柚 茸 各 1/2 湯 匙 、 糖 4 湯 匙 、 蛋 黃 3 隻 、 粟 粉 1 湯 匙 、 乳 酪 2 湯 匙 、 蛋 白 （ 蛋 5 隻 ） 、 鹽 / 他 他 粉 / 牛 油 各 少 許
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做 法
3 Q$ R* Z& r' _- W2 x! X: @os.tvboxnow.com1. 於 碗 內 塗 上 牛 油 ， 灑 上 1 湯 匙 糖 ， 將 碗 放 入 雪 櫃 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% `' g7 p. v8 {# e& _$ C
7 v1 K; @2 B: u5 |, L. E公仔箱論壇2.將 西 柚 汁 煮 滾 後 ， 轉 細 火 煮 12 分 鐘 至 濃 縮 成 一 半 份 量 ， 然 後 離 火 ， 加 薑 茸 、 1 湯匙 糖 及 西 柚 茸 拌 勻 ， 再 下 蛋 黃 及 粟 粉 拌 勻 ， 用 細 火 煮 2 至 3 分 鐘 ， 其 間 要 不 停 攪 拌至 濃 身 ， 倒 出 攤 凉 ， 間 中 亦 要 再 拌 勻 避 免 起 粒 。 待 至 完 全 攤 凉 後 ， 加 乳 酪 拌 勻 備 用。
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7 j5 [% K1 W$ gos.tvboxnow.com3. 用 中 速 將 蛋 白 打 至 起 泡 ， 加 他 他 粉 及 鹽 ， 再 繼 續 打 至 半 企 身 ， 慢 慢 加 剩 餘 的 糖 拌 勻 ， 再 將 （ 2 ） 分 三 次 拌 入 蛋 白 內 。 os.tvboxnow.com& ?* ]' X' z8 Y7 _ H
. V& ^2 o, h# b1 X- S E Aos.tvboxnow.com4. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ ， 從 雪 櫃 取 出 碗 ， 將 （ 3 ） 倒 入 碗 內 ， 放 入 焗 爐 焗 20 至 25 分 鐘 或 見 金 黃 色 及 發 起 即 成 。5 S% _9 G1 v4 g7 B$ V! k- O
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打 蛋 白 時 用 的 工 具 ， 一 定 要 乾 淨 、 無 油 及 水 ， 否 則 蛋 白 會 打 唔 起 。 |
發表於 2009-5-7 02:08 PM
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