難忘雞絲河粉
2 q5 n, H& J$ C- Aos.tvboxnow.com
0 [; a7 p/ j- D" C3 ?0 w$ t報導：鄭泓浚3 e% w5 N8 P0 @' D5 H$ b% r3 e" i
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。公仔箱論壇# S* e F" X2 I
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
. I* }+ K* z% {* G& X* S ^5 h公仔箱論壇6 l, ^, d/ S9 n, S
冬菇雞腳麵/RM5.50
. }6 u/ z$ H' L9 |, los.tvboxnow.com
. R/ y' K/ H. w- R+ Q( S! A公仔箱論壇
1 ~8 [9 c2 t4 r5 Bos.tvboxnow.com雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。公仔箱論壇' _/ h3 y4 O/ U" `0 F
os.tvboxnow.com3 ~* }4 {4 Q' @
& f- J) S# r1 ~$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^7 e+ [1 u3 C$ h% ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- F* f; J. z) _6 x! \+ u& X6 {
% K& K G* N4 q3 q+ y
3 s% _1 z7 J- v" g) A# x; Eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' s+ Z$ n; U$ A- f
海南雞飯/RM4.50tvb now,tvbnow,bttvb4 X. I7 d4 L. M+ E
os.tvboxnow.com3 E4 ^5 U2 }" X5 e* B
& o9 g6 O* R3 q% p; `2 z9 K! I公仔箱論壇白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。
( z, m, E2 S) T! w. M7 h' Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 [0 O7 |! z$ U8 K9 X% S" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c7 s, \% B. C* a% a) c1 E
/ ?# K; u) y5 K D. {公仔箱論壇0 ~0 @- v, S1 G. r
公仔箱論壇8 `9 h% L c, t4 Y% {4 f/ E( @& x
白果腐竹薏米/RM3
; Z# p1 C2 | |% W1 @3 e* G
- v9 r/ Z8 V/ m o# r
1 o9 v* U! M: h- U9 ]$ hos.tvboxnow.com腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 