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" F- j3 D- j" c$ Q. c }+ C烹製方法（二人份）
, e: e: N! L2 r- s9 q' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ t! f$ P" W: g+ @! `
材料：os.tvboxnow.com% x/ {" k5 P9 Y9 L" @) r7 N
. s5 a+ [1 ?3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) o2 X9 j$ U' u
# }4 X; K. O7 N2 s" w+ e" j油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)+ {5 M6 z" f8 V0 S8 m2 `
: a4 M* c. h( Y, Z7 w2 d& H醃料2：os.tvboxnow.com& l" A7 G2 j) o0 e
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)& l, z* t! J6 E: d# _
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調料：
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" X% q. J% J/ _$ S I) F* etvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、生抽(1湯匙)os.tvboxnow.com6 Z* f* D& C U5 B
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇3 s( W- s: n9 c7 F, q0 E5 @
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。公仔箱論壇, C8 Z2 Q% l$ O' f. K4 t7 g: ]1 Y" l7 O
+ e& j8 l# O0 }0 r# m" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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7 d/ W: g0 M( B3 P( K) ^6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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1 N, Q) v+ f" M7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士os.tvboxnow.com4 S" D2 A4 Z8 T' o
8 q9 B+ q$ W' Q0 h7 ?os.tvboxnow.com1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。os.tvboxnow.com, v# f+ f- `2 a; i8 C6 v$ q
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。% n: s, r* j- f) ~( l' R( C c
4 U/ ]" r, P8 r6 Qtvb now,tvbnow,bttvb5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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